Dirker´s Aprikosen Brand

Zu Beginn die Schwarzbrennerei des Vaters gründeten die Brüder Donald und Alex Johnston 1815 auf dieser Grundlage die Laphroaig Destille. Bis 1915 war diese auch im Besitz der Johnston Familie, was in Anbetracht anderer schottischen Destillen-Geschichten recht außergewöhnlich ist. 1915 bis 2005 waren mehrere Besitzer-Wechsel vermerkt worden, bis letztendlich die Übernahme durch Pernod Ricard erfolgte. Die Destille liegt auf der weltbekannten Whisky-Insel Islay, zwischen Schottland und Irland. Sie ist die am westlichsten gelegene Destille dieser Insel und befindet sich in unmittelbarer Nähe zum Städtchen Port Ellen. Von der hier ansässigen Mälzerei bezieht die Destille ihre Gerste. Dieser Single Malt Whisky wurde von der Laphroaig Distillery destilliert und abgefüllt. Gelagert wurde er in erlesenen Bourbon Casks und American Oak Casks. Sein Abgang ist besonders komplex und entfaltet eine sanfte Rauchigkeit. Er hat einen Alkoholgehalt von 40% und enthalt keine Farbstoffe. Tasting Notes: Aroma: Süß, Vanille, Honig, Rauch Geschmack: Süß, Honig, Vanille, Salz, erdig Finish: Komplex, sanft, Torfrauch, süßHighlights Distilled at Laphroaig Distillery Bourbon Casks und American Oak Casks Fakten: Farbe: Helles Gold Herkunftsland: Schottland Region: Islay Brennerei: Laphroaig Distillery Abfüller: Eigentümer-Abfüllung Produktkategorie: Whisky Typ: Single Malt Fasstyp: Bourbon Casks, American Oak Casks Alter: Keine Angabe Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 40% Farbstoff: Ohne Farbstoff Kühlfiltrierung: Mit Kühlfiltrierung Inverkehrbringer: Laphroaig Distillery, Isle of Islay, Argyll, PA42 7DU Port Ellen, Schottland

Vor einigen Jahren hatte ich die seltene Gelegenheit, bei einem Fassbinder ein entleertes Whiskyholzfass aus Isley zu erwerben. Die in Schottland gelegene Insel Isley ist bekannt für ihre torfigen Whiskys. Eigentlich sollte hier ein von mir produzierter Whisky eingelagert werden, jedoch wurde dieses Fass versehentlich mit einem Mostbirnenbrand befüllt. Bei der alljährlichen Bestandsaufnahme ist mir aufgefallen, dass dieser Brand nach drei Jahren eine sehr schöne Farbe und einen tollen Birnenduft aufzeigt. Die Fassstärke von nunmehr 48% Vol. Alkohol passen hervorragend zum Destillat! Führt man das Glas an die Nase, so empfängt man einen Duft von voll ausgereiften, goldgelben Birnen, unterlegt mit einem feinen Roggengetreideton, der an frisch gebackenes Schwarzbrot erinnert. Eine ganz feine Spur von einem frischen Rauch untermalt das ganze Destillat. Auf der Zunge vordergründig eine wohl ausbalancierte vollreife Birnennote, die sich sofort im Mundraum ausbreitet. Kaum die Zunge und den Gaumen benetzt, wird selbige von einem malzigen Getreideton abgelöst, gefolgt von einem angenehm bitter rauchigen Torfmalzgeschmack, der den ganzen Mundraum ausfüllt. Dieser ist lange genussvoll im Mund und wird verstärkt, wenn man einen Schluck Wasser nach trinkt. Ein wundervolles Destillat zum Genuss einer Zigarre oder auch sehr passend zu einer ausgewählten Käseplatte. Da wir von dieser Spezialität nur ca. 450 Liter haben, sollten Sie sich eine Flasche sichern, um Ihre Bar oder den Digestif-Tisch zu bereichern.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 48%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Bereits vor 500 Jahren war holzfassgelagerter Zuckerrohrsaftbrand, sogenannter Rumbouillon oder heute Rum in Europa bekannt und gehandelt. In den aus Übersee entleerten Holzfässern wurden Bier, Wein, Apfelwein und Obstbrände eingelagert. So durfte ich vor ca. 20 Jahren ein traumhaftes Kirschwasser verkosten, das einige Jahre in einem entleerten Rumfass gelagert worden war. So war bei mir 2007 Idee geboren, Rumfässer zu kaufen und bestes Kirschwasser einzulagern. Nun, sieben Jahre später haben wir das erste Fass geöffnet und ein tolles Kirschwasser rausgeholt!     Die Hochzeit von Rumfass und Kirschwasser lässt einen goldbraun glänzenden, 47% Vol. fassstarken Edelbrand im Glas strahlen. In der Nase ist die Kirsche noch deutlich zu erkennen, wird jedoch wundervoll umschmeichelt von Rum- und Holztönen. Auf der Zunge dann Kirsche gepaart mit Rumholz, gefolgt von schmeichelndem, muskulösem Alkohol, welcher einen langen, vanilligen Kastanienhonig-Charakter zeigt. Der leicht malzige, karamellige Nachhall bleibt noch lange an Gaumen und Zunge.   Der perfekte Begleiter nach einem Espresso, einer Zigarre oder um nach opulentem Male die Verdauung anzuregen.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 47,5%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris    

Der Himbeer- bzw. Waldhimbeer-Geist dürfte wohl die klassische Variante eines Geistes sein, denn aus den wertvollen Früchten der Himbeere einen Brand herzustellen ist aufgrund des niedrigen Zuckergehaltes fast unbezahlbar. Jedoch als Geist ist das wunderbare süßliche Aroma der Himbeere ganz frisch eingefangen und für jedermann erschwinglich.    Zum einen stellen wir aus frischen Gartenhimbeeren einen Geist her, zum anderen kaufen wir aus Rumänien frische Waldhimbeeren, deren schon fast aufdringliches schweres Bukett weit über den Rand des Digestifglases hinausströmt. Himbeergeist oder Himbeerlikör werden auch gerne zu einem Sekt hinzugefügt oder zum Dessert, um dieses zu verfeinern.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris