Für die zwei- bis dreimalige Destillation verwendet Dirker einen alten Rosenhutkessel (Nachbau aus dem Jahre 1532) welcher noch mit Holz befeuert wird! Zum Einsatz kommen Wacholderbeeren mindestens 30% der Gesamtkräutermischung, Blutorangen, Grapefruits, Koriander, wohlriechendes Eisenkraut, Hibiskusblüten, Lorbeerblüten, um nur einige zu nennen. Diese werden mit dem Alkohol in den Brennkessel gefüllt und abdestilliert. Aus dem historischen Holzfasskühler rinnt der Original Dirker Gin mit besonders blumigen Düften.   In der Nase ein Duftpotpourri von Blumendüften, gepaart mit schmeichelnden Zitrusnoten, unterstrichen mit Wacholderbeeren. Auf der Zunge ein verführerisches Spiel von würzigen Noten der Koriandergewürze mit den Lorbeerblättern. Schön spritzig, sommerlich erfrischend und langanhaltend die Wacholder Gin Note im gesamten Mund- und Rachenraum. Botanicals: Wacholder Blutorangen Grapefruits Koriander Eisenkraut Hibiskusblüten Lorbeerblüten Fakten: Füllmenge: 0,5l Alkoholgehalt: 45 % Vol. Hersteller: Edelbrennerei Dirker Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Man schreibt das Jahr 1619 und errichtet zum Gedenken an die schwere Notlage des 30-jährigen Krieges hier im Kahlgrund und der damit verbundenen „Pest“ für die überlebenden 11 Personen des Marktes Mömbris eine kleine Kapelle, das sogenannte „Pesthellchen“. Von Erzählungen meiner Großeltern weiß ich, dass in Mömbris derselbst wohl 3 Personen überlebten. Schimborn und Rappach waren komplett ausgestorben. Um der Pest Herr zu werden, zogen sogenannte „Schnabel Doktoren“ mit vermummten Körpern umher und verabreichten „Gepranntes Weine“ und „Rosenkügelchen“. Somit habe ich den Schnabel Doktor gezeichnet und auf dem Etikett als Zeichen der Pest dargestellt. So habe ich diese beiden Ingredienzien genommen und aus der Morio-Muskattraube einen edlen Brand hergestellt. 2015 blühten die Rosen in unserem Hof so toll, dass ich die Blütenblätter in den Traubenbrand pflückte und später erneut destillierte. Herausgekommen aus dem Brennkessel ist ein ganz tolles Destillat, das sogenannte Pestwasser. Nach langjähriger Lagerzeit präsentiert sich ein fruchtiges Blütenpotpourri in der Nase. Zum einen schmeichelnd der Duft von Damaszener Rosen, zum anderen Muskattraube in ihrer schönsten Form, süßlich gepaart nach frischen saftigen, würzigen Trauben mit einem Hauch Zitrusfrucht. Auf der Zunge anfangs Apfel mit Rosinengeschmack, dann leichte, angenehme bittere Note mit vollfruchtiger Süße, die an vollreife Honigmelonen erinnert. Am Gaumen erst das Blumige von der Rosenblüte, dann breit und sehr langanhaltend die Traminernoten vom Morio-Muskat.   Ein limitiertes, elegantes Tröpfchen (ca. 200 Flaschen), welches hervorragend zum Maifest passt. Also genießen Sie den Frühling im Glas! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Genießen.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris        

Man schreibt das Jahr 1619 und errichtet zum Gedenken an die schwere Notlage des 30-jährigen Krieges hier im Kahlgrund und der damit verbundenen „Pest“ für die überlebenden 11 Personen des Marktes Mömbris eine kleine Kapelle, das sogenannte „Pesthellchen“. Von Erzählungen meiner Großeltern weiß ich, dass in Mömbris derselbst wohl 3 Personen überlebten. Schimborn und Rappach waren komplett ausgestorben. Um der Pest Herr zu werden, zogen sogenannte „Schnabel Doktoren“ mit vermummten Körpern umher und verabreichten „Gepranntes Weine“ und „Rosenkügelchen“. Somit habe ich den Schnabel Doktor gezeichnet und auf dem Etikett als Zeichen der Pest dargestellt. So habe ich diese beiden Ingredienzien genommen und aus der Morio-Muskattraube einen edlen Brand hergestellt. 2015 blühten die Rosen in unserem Hof so toll, dass ich die Blütenblätter in den Traubenbrand pflückte und später erneut destillierte. Herausgekommen aus dem Brennkessel ist ein ganz tolles Destillat, das sogenannte Pestwasser. Nach langjähriger Lagerzeit präsentiert sich ein fruchtiges Blütenpotpourri in der Nase. Zum einen schmeichelnd der Duft von Damaszener Rosen, zum anderen Muskattraube in ihrer schönsten Form, süßlich gepaart nach frischen saftigen, würzigen Trauben mit einem Hauch Zitrusfrucht. Auf der Zunge anfangs Apfel mit Rosinengeschmack, dann leichte, angenehme bittere Note mit vollfruchtiger Süße, die an vollreife Honigmelonen erinnert. Am Gaumen erst das Blumige von der Rosenblüte, dann breit und sehr langanhaltend die Traminernoten vom Morio-Muskat. Ein limitiertes, elegantes Tröpfchen (ca. 200 Flaschen), welches hervorragend zum Maifest passt. Also genießen Sie den Frühling im Glas! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Genießen.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris    

Vor elf Jahren hatten wir eine große Apfelernte und ich habe im traditionellen Rosenhutkessel einen sehr fruchtigen Apfelbrand destilliert. Nach fünf Jahren Lagerdauer habe ich diesen auf 55% vol. herabgesetzt und in verschiedene gebrauchte Holzfässer gefüllt. Ein Rotweinfass aus der Region Bordeaux in Frankreich hatte mir wegen seines schönen Hefedufts mit den Gerbstoffen aus der Schale der Weintraube besonders gut gefallen. Nunmehr nach fast fünf Jahren Reifedauer ist ein bernsteinfarbener Apfelbrand mit 50% vol. das Ergebnis. Führt man das Degustationsglas an die Nase, verzaubert einen eine Hochzeit aus Apfelduft mit Hefenoten, begleitet mit den angenehmen Gerbstoffen des Rotweins, alles untermalt von dem Eichenholz der Limousin-Eiche. Auf der Zunge anfangs eine süße Apfelnote, die an karamelisierte Apfelspalten denken lässt, dann wuchtig die herben Töne aus den Rotweintrauben, gefolgt von intensiven Röstaromen, aus der Toastung des Holzfasses. Angenehm weich und lang anhaltend mit 50% vol. rinnt er die Kehle herunter. Ein Brand, der sowohl zum Espresso, als auch zu einer guten Zigarre passt. Sicher etwas für Liebhaber von Calvados und holzfassgelagerten Destillaten.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Vor elf Jahren hatten wir eine große Apfelernte und ich habe im traditionellen Rosenhutkessel einen sehr fruchtigen Apfelbrand destilliert. Nach fünf Jahren Lagerdauer habe ich diesen auf 55% vol. herabgesetzt und in verschiedene gebrauchte Holzfässer gefüllt. Ein Rotweinfass aus der Region Bordeaux in Frankreich hatte mir wegen seines schönen Hefedufts mit den Gerbstoffen aus der Schale der Weintraube besonders gut gefallen. Nunmehr nach fast fünf Jahren Reifedauer ist ein bernsteinfarbener Apfelbrand mit 50% vol. das Ergebnis.   Führt man das Degustationsglas an die Nase, verzaubert einen eine Hochzeit aus Apfelduft mit Hefenoten, begleitet mit den angenehmen Gerbstoffen des Rotweins, alles untermalt von dem Eichenholz der Limousin-Eiche. Auf der Zunge anfangs eine süße Apfelnote, die an karamelisierte Apfelspalten denken lässt, dann wuchtig die herben Töne aus den Rotweintrauben, gefolgt von intensiven Röstaromen, aus der Toastung des Holzfasses. Angenehm weich und lang anhaltend mit 50% vol. rinnt er die Kehle herunter. Ein Brand, der sowohl zum Espresso, als auch zu einer guten Zigarre passt. Sicher etwas für Liebhaber von Calvados und holzfassgelagerten Destillaten.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40 %   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Die Geschichte des Zufallssämlings Golden Delicious beginnt etwas zwischen 1890 und 1905 im Westen Virgina’s. Auf dem Markt wurde er 1914 als Handelsware eigeführt. Er verbreitete sich aufgrund seines süßen Geschmacks auf dem Welt-markt. In allen Ländern ist dieser Speiseapfel beliebt. Er ist unter den Äpfeln die Williams-Christ-Birne. Nach der Baumreife benötigt dieser eine besondere Behandlung, um ein gutes Destillat herstellen zu können. Nach der Lagerung werden die Äpfel sorg-fältig gewaschen und auf schadhafte Stellen überprüft. Es ist wichtig die Apfelmai-sche sofort und vorsichtig zu vergären, um die wertvollen Deliciousaromen zu erhal-ten. Ebenso sorgsam ist die Destillation durchzuführen, um ein gutes Destillat her-zustellen. Dieser reift erst nach einer gewissen Lagerzeit im Glasballon zu einem hocharomatischen Edelbrand. Unter Kenner wird der Golden-Delicious-Apfelbrand als ein sortentypischer, feiner Apfelbrand genossen. 2018 hatten wir eine gute Apfelernte und ein Obstbaukollege fragte an, ob ich einige seiner Äpfel für Schnaps kaufen wolle, da er sie als Tafelobst nicht vermarkten könnte, da es zu viele waren. So maischten wir vollreife zuckersüße Golden Delici-ous ein und ich destillierte einen Leckeren Brand. In der Nase verführt einem der Apfelduft reintönig klar und auch würzig zu mehr. Auf der Zunge anfangs weich und süßlich dann am Gaumen sehr würzig mit viel Apfel und einem angenehmen Nachhall von Frischen Apfelschalen verbunden mit frischen gekochtem Apfelbrei und einer Spur Zimt. Der Geschmack der Glänzenden Gelben Schale bleibt lange im Mund und Gaumen und angenehm im Nachhall und einer erfrischenden Apfelsäure in Begleitung des ganzen Geschmackserlebnisses. Der Golden Delicious Apfelbrand passt zu allem, besonders da der so heiß angekündigte Sommer ja ganz normal Durchwachsen sich zeigt schmeckt der Apfelbrand nochmal so gut, wenn es am Abend nun schon frisch wird.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Die Geschichte des Zufallssämlings Golden Delicious beginnt etwas zwischen 1890 und 1905 im Westen Virgina’s. Auf dem Markt wurde er 1914 als Handelsware eigeführt. Er verbreitete sich aufgrund seines süßen Geschmacks auf dem Welt-markt. In allen Ländern ist dieser Speiseapfel beliebt. Er ist unter den Äpfeln die Williams-Christ-Birne. Nach der Baumreife benötigt dieser eine besondere Behandlung, um ein gutes Destillat herstellen zu können. Nach der Lagerung werden die Äpfel sorg-fältig gewaschen und auf schadhafte Stellen überprüft. Es ist wichtig die Apfelmai-sche sofort und vorsichtig zu vergären, um die wertvollen Deliciousaromen zu erhal-ten. Ebenso sorgsam ist die Destillation durchzuführen, um ein gutes Destillat her-zustellen. Dieser reift erst nach einer gewissen Lagerzeit im Glasballon zu einem hocharomatischen Edelbrand. Unter Kenner wird der Golden-Delicious-Apfelbrand als ein sortentypischer, feiner Apfelbrand genossen. 2018 hatten wir eine gute Apfelernte und ein Obstbaukollege fragte an, ob ich einige seiner Äpfel für Schnaps kaufen wolle, da er sie als Tafelobst nicht vermarkten könnte, da es zu viele waren. So maischten wir vollreife zuckersüße Golden Delici-ous ein und ich destillierte einen Leckeren Brand. In der Nase verführt einem der Apfelduft reintönig klar und auch würzig zu mehr. Auf der Zunge anfangs weich und süßlich dann am Gaumen sehr würzig mit viel Apfel und einem angenehmen Nachhall von Frischen Apfelschalen verbunden mit frischen gekochtem Apfelbrei und einer Spur Zimt. Der Geschmack der Glänzenden Gelben Schale bleibt lange im Mund und Gaumen und angenehm im Nachhall und einer erfrischenden Apfelsäure in Begleitung des ganzen Geschmackserlebnisses. Der Golden Delicious Apfelbrand passt zu allem, besonders da der so heiß angekündigte Sommer ja ganz normal Durchwachsen sich zeigt schmeckt der Apfelbrand nochmal so gut, wenn es am Abend nun schon frisch wird.   Fakten:  Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Auf einer meiner Präsentationen in Österreich, brachte mich ein Messebesucher auf die Idee einen Apfelstrudellikör zu kreieren, indem er fragte ob ich aufgrund meines umfangreichen Angebotes auch mal daran gedacht hätte, einen Apfelstrudel zu destilieren. Da das damals aufgrund zolltechnischen Problemen nicht möglich war, entschied ich mich einen Likör zu kreieren.   Als Basis diente ein frisch ausgepresster Apfelsaft der mit hochprozentigem Apfelbrand und Zucker vermischt, schon einen tollen Apfelsaftlikör ergab. Um die Note eines Apfelstrudels einzubringen, folgt eine Woche von vielen abendlichen Experimenten, wobei verschiedenste Destillate wie Hefebrand und Haselnussgeist, aber auch Gewürzauszüge aus Zimt und Nelken, Rosinen und Rum zum Einsatz kamen. Endlich nach sieben beschwipsten Abenden, hatte ich eine Rezeptur aus fast zwanzig verschiedenen Inkredenzien, zu einem Apfelstrudellikör geschaffen. Er kann pur getrunken werden, hat aber auch schon viele Köche zu Dessertvariationen, vom Apfelstrudel wie ein Sorbet u.v. mehr hinreißen lassen. Am interessantesten finde ich, wenn er mit einem Cidre wie ein Kir aufgegossen wird. Das macht den Apfelstrudellikör zu einem Weihnachts- oder Winteraperitif und zu einem gelungenen Einstieg für’s Dinner. Im Übrigen gibt es den Apfelstrudellikör nur in den Wintermonaten.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 20%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris        

Auf einer meiner Präsentationen in Österreich, brachte mich ein Messebesucher auf die Idee einen Apfelstrudellikör zu kreieren, indem er fragte ob ich aufgrund meines umfangreichen Angebotes auch mal daran gedacht hätte, einen Apfelstrudel zu destilieren. Da das damals aufgrund zolltechnischen Problemen nicht möglich war, entschied ich mich einen Likör zu kreieren.   Als Basis diente ein frisch ausgepresster Apfelsaft der mit hochprozentigem Apfelbrand und Zucker vermischt, schon einen tollen Apfelsaftlikör ergab. Um die Note eines Apfelstrudels einzubringen, folgt eine Woche von vielen abendlichen Experimenten, wobei verschiedenste Destillate wie Hefebrand und Haselnussgeist, aber auch Gewürzauszüge aus Zimt und Nelken, Rosinen und Rum zum Einsatz kamen. Endlich nach sieben beschwipsten Abenden, hatte ich eine Rezeptur aus fast zwanzig verschiedenen Inkredenzien, zu einem Apfelstrudellikör geschaffen. Er kann pur getrunken werden, hat aber auch schon viele Köche zu Dessertvariationen, vom Apfelstrudel wie ein Sorbet u.v. mehr hinreißen lassen. Am interessantesten finde ich, wenn er mit einem Cidre wie ein Kir aufgegossen wird. Das macht den Apfelstrudellikör zu einem Weihnachts- oder Winteraperitif und zu einem gelungenen Einstieg für’s Dinner. Im Übrigen gibt es den Apfelstrudellikör nur in den Wintermonaten.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 20%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

2014, ein sehr gutes Apfeljahr und wir haben viele Äpfel ausgepresst um Apfelwein herzustellen. Der Süßmost aus unsren eigenen Äpfeln ist besonders lecker, da ganz viele verschiedene Apfelsorten gekeltert werden. Eine Spezialität auf dem Event „Der Kahlgrund brennt“ ist das wir frisch gekelterten Apfelsüßmost mit einem „Schuß“ Apfelbrand versetzen, was reißenden Absatz findet, da selbiges Getränk sehr gut schmeckt. Somit war die Idee geboren, das auch in die Flasche zu füllen, wobei es für den Geschmack wichtig ist, dass nur „Frischer Most“ verwendet wird und kein gekochter, gar pasteurisierter Saft. Auch kein Apfelsaftkonzentrat. Es galt den typischen Geschmack frisch von der Kelterei einzufangen.   Also mischte ich Apfelsaft mit Apfelbrand, doch dieses Gemisch trübte sehr stark. Also stellte ich das Ganze in meinen Keller und ließ mal gute 3 Jahre verstreichen. Endlich hatte sich der Trüb am Boden des Fasses abgesetzt und ich konnte den bernsteinfarbenen „Naturlikör“ in die Flasche füllen. Den Fruchtzuckergehalt von 70 Gramm pro Liter sehe ich als ausreichend an und rundet den Likör mit 22% Vol. sehr elegant ab. Im Glas entfaltete er einen dominanten Apfelschalenduft nach frisch geriebenen Apfel, der leicht braun ist und mit einem Hauch Karamell. Auf der Zunge dann der Geschmack wie frisch gepresster Apfelsaft, schöne elegante Süße gefolgt von einer eingebetteten Säure wie bei einem guten Sherry, danach kommt der Apfelbrand mit leichten Gerbstoffen, so als wäre das ein alter Calvados. Ganz weich und elegant im Abgang blüht der Apfel noch lange am Gaumen. Der Süßmostlikör eignet sich zum Aufgießen in einem Sekt, als auch als Appetitanreger vor dem Essen, ähnlich wie ein süßer Sherry.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 22,5%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Schon in der Antike pflanzte man in Armenien Aprikosen. Die Herkunft oder der genetische Ursprung wird in China vermutet. Archäologische Funde bestätigen sogar, dass Aprikosen bereits in der Kupferzeit gegessen wurden. Ein traditionelles Anbaugebiet ist die ungarische Tiefenebene. Dort lernte ich einen Plantagenbesitzer kennen, der viele alte, aber auch viele neue Sorten in seinem Obstgarten anpflanzt. So auch die Aprikosensorte mit dem klangvollen Namen „Lady Coat“. Ich habe diese Sorte direkt voll reif vom Baum gegessen, was für exotisches Geschmackserlebnis, das ist etwas ganz besonderes und stellt alle Aprikosenfrüchte im Supermarktregal in den Schatten. So war der Gedanke geboren einen sortenreinen Aprikosenbrand herzustellen. Gesagt, getan! 2019 war ein großes Aprikosenjahr, bracht sehr schmackhafte Früchte und nun ist der Brand ein Jahr alt. Gespannt ging ich in den Lagerkeller und holte ein Gläschen zum Verkosten. Typisch vollreife Aprikosen mit einem marmeladigen Unterton, würzig und auch blumig mit Mandarinentönen strömt der Duft in die Nase. Auf der Zunge anfangs würzig, blumige Aprikosen, gefolgt von einem dezentem Steinton, dann ganz fett auf der Zunge die zarte, aber dominante Aprikose, die lange im Mund und am Gaumen bleibt Unvergleichlich vollmundig, ein Genuss für Nase und Gaumen! Aprikosenbrand ist die Empfehlung für den September, passend zu allen Gerichten und besonders lecker über einem Aprikoseneis.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Schon in der Antike pflanzte man in Armenien Aprikosen. Die Herkunft oder der genetische Ursprung wird in China vermutet. Archäologische Funde bestätigen sogar, dass Aprikosen bereits in der Kupferzeit gegessen wurden. Ein traditionelles Anbaugebiet ist die ungarische Tiefenebene. Dort lernte ich einen Plantagenbesitzer kennen, der viele alte, aber auch viele neue Sorten in seinem Obstgarten anpflanzt. So auch die Aprikosensorte mit dem klangvollen Namen „Lady Coat“. Ich habe diese Sorte direkt voll reif vom Baum gegessen, was für exotisches Geschmackserlebnis, das ist etwas ganz besonderes und stellt alle Aprikosenfrüchte im Supermarktregal in den Schatten. So war der Gedanke geboren einen sortenreinen Aprikosenbrand herzustellen. Gesagt, getan! 2019 war ein großes Aprikosenjahr, bracht sehr schmackhafte Früchte und nun ist der Brand ein Jahr alt. Gespannt ging ich in den Lagerkeller und holte ein Gläschen zum Verkosten. Typisch vollreife Aprikosen mit einem marmeladigen Unterton, würzig und auch blumig mit Mandarinentönen strömt der Duft in die Nase. Auf der Zunge anfangs würzig, blumige Aprikosen, gefolgt von einem dezentem Steinton, dann ganz fett auf der Zunge die zarte, aber dominante Aprikose, die lange im Mund und am Gaumen bleibt Unvergleichlich vollmundig, ein Genuss für Nase und Gaumen! Aprikosenbrand ist die Empfehlung für den September, passend zu allen Gerichten und besonders lecker über einem Aprikoseneis.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris    

Vor einigen Jahren hatte ich die seltene Gelegenheit, bei einem Fassbinder ein entleertes Whiskyholzfass aus Isley zu erwerben. Die in Schottland gelegene Insel Isley ist bekannt für ihre torfigen Whiskys. Eigentlich sollte hier ein von mir produzierter Whisky eingelagert werden, jedoch wurde dieses Fass versehentlich mit einem Mostbirnenbrand befüllt. Bei der alljährlichen Bestandsaufnahme ist mir aufgefallen, dass dieser Brand nach drei Jahren eine sehr schöne Farbe und einen tollen Birnenduft aufzeigt. Die Fassstärke von nunmehr 48% Vol. Alkohol passen hervorragend zum Destillat! Führt man das Glas an die Nase, so empfängt man einen Duft von voll ausgereiften, goldgelben Birnen, unterlegt mit einem feinen Roggengetreideton, der an frisch gebackenes Schwarzbrot erinnert. Eine ganz feine Spur von einem frischen Rauch untermalt das ganze Destillat. Auf der Zunge vordergründig eine wohl ausbalancierte vollreife Birnennote, die sich sofort im Mundraum ausbreitet. Kaum die Zunge und den Gaumen benetzt, wird selbige von einem malzigen Getreideton abgelöst, gefolgt von einem angenehm bitter rauchigen Torfmalzgeschmack, der den ganzen Mundraum ausfüllt. Dieser ist lange genussvoll im Mund und wird verstärkt, wenn man einen Schluck Wasser nach trinkt. Ein wundervolles Destillat zum Genuss einer Zigarre oder auch sehr passend zu einer ausgewählten Käseplatte. Da wir von dieser Spezialität nur ca. 450 Liter haben, sollten Sie sich eine Flasche sichern, um Ihre Bar oder den Digestif-Tisch zu bereichern.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 48%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Vor einigen Jahren hatte ich die seltene Gelegenheit, bei einem Fassbinder ein entleertes Whiskyholzfass aus Isley zu erwerben. Die in Schottland gelegene Insel Isley ist bekannt für ihre torfigen Whiskys. Eigentlich sollte hier ein von mir produzierter Whisky eingelagert werden, jedoch wurde dieses Fass versehentlich mit einem Mostbirnenbrand befüllt. Bei der alljährlichen Bestandsaufnahme ist mir aufgefallen, dass dieser Brand nach drei Jahren eine sehr schöne Farbe und einen tollen Birnenduft aufzeigt. Die Fassstärke von nunmehr 48% Vol. Alkohol passen hervorragend zum Destillat! Führt man das Glas an die Nase, so empfängt man einen Duft von voll ausgereiften, goldgelben Birnen, unterlegt mit einem feinen Roggengetreideton, der an frisch gebackenes Schwarzbrot erinnert. Eine ganz feine Spur von einem frischen Rauch untermalt das ganze Destillat. Auf der Zunge vordergründig eine wohl ausbalancierte vollreife Birnennote, die sich sofort im Mundraum ausbreitet. Kaum die Zunge und den Gaumen benetzt, wird selbige von einem malzigen Getreideton abgelöst, gefolgt von einem angenehm bitter rauchigen Torfmalzgeschmack, der den ganzen Mundraum ausfüllt. Dieser ist lange genussvoll im Mund und wird verstärkt, wenn man einen Schluck Wasser nachtrinkt. Ein wundervolles Destillat zum Genuss einer Zigarre oder auch sehr passend zu einer ausgewählten Käseplatte. Da wir von dieser Spezialität nur ca. 450 Liter haben, sollten Sie sich eine Flasche sichern, um Ihre Bar oder den Digestif-Tisch zu bereichern.   Fakten Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 48%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Feinster Bluthaselnuss-Likör der Edelbrennerei Dirker.     Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 42,5%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Feinster Bluthaselnuss-Likör der Edelbrennerei Dirker.     Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 42,5%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Bereits unsere Vorfahren in der Steinzeit wussten wie schmackhaft die Erdbeeren sind. Diese waren jedoch Wildfrüchte. Unsere heutige Gartenerdbeere entstand so im 18. Jahrhundert durch eine Kreuzung (Hochzeit) zwischen einer chilenischen Sorte und einer Wilderdbeere vom nordamerikanischen Kontinent in Europa per Zufall. Sie ist der Urvater unserer Kulturerdbeersorten. So entstanden die Sorten Senga Sengana, Mieze Schindler, Marmelada, Korona, Lambada und die rotsaftige Bluterdbeere, aber auch die weißfleischige Annanaserdbeere. Einige dieser Sorten wurden mir in 2013 von einem Erdbeerbauern aus seinem Versuchsgarten angeboten. Da die Mengen zum Vergären eines Brandes zu gering waren, habe ich diese wie bei einem Rumtopf in 96% Alkohol eingelegt und danach zu einem Geist destilliert. Aus dem Rosenhut tropfte träumerisches Erdbeer-Elixier, welches sich im Glas duftend präsentiert. Frische Erdbeeren, so wie wenn man sie mit der Gabel zerdrückt, mit Zucker bestreut und dann mit Schlagobers auf der Zunge zergehen lässt. Ebenso nach frisch gekochter Erdbeermarmelade… Auf der Zunge alkoholische, würzige Erdbeeren mit der Frische von Minze und Zitrone wie bei einem Cocktail. Langanhaltend, nach dem Schlucken breit auf der Zunge mit einem Marmeladengeschmack von dunklen Erdbeeren. Mit diesem Geist möchte ich den warmen Winter verabschieden und den kommenden Frühling einläuten. Ich wünsche viel Spaß beim Genießen, ob als alkoholischer Geist im Obstsalat oder pur nach einer Bayerischen Creme.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Bereits unsere Vorfahren in der Steinzeit wussten wie schmackhaft die Erdbeeren sind. Diese waren jedoch Wildfrüchte. Unsere heutige Gartenerdbeere entstand so im 18. Jahrhundert durch eine Kreuzung (Hochzeit) zwischen einer chilenischen Sorte und einer Wilderdbeere vom nordamerikanischen Kontinent in Europa per Zufall. Sie ist der Urvater unserer Kulturerdbeersorten. So entstanden die Sorten Senga Sengana, Mieze Schindler, Marmelada, Korona, Lambada und die rotsaftige Bluterdbeere, aber auch die weißfleischige Annanaserdbeere.   Einige dieser Sorten wurden mir in 2013 von einem Erdbeerbauern aus seinem Versuchsgarten angeboten. Da die Mengen zum Vergären eines Brandes zu gering waren, habe ich diese wie bei einem Rumtopf in 96% Alkohol eingelegt und danach zu einem Geist destilliert. Aus dem Rosenhut tropfte träumerisches Erdbeer-Elixier, welches sich im Glas duftend präsentiert. Frische Erdbeeren, so wie wenn man sie mit der Gabel zerdrückt, mit Zucker bestreut und dann mit Schlagobers auf der Zunge zergehen lässt. Ebenso nach frisch gekochter Erdbeermarmelade… Auf der Zunge alkoholische, würzige Erdbeeren mit der Frische von Minze und Zitrone wie bei einem Cocktail. Langanhaltend, nach dem Schlucken breit auf der Zunge mit einem Marmeladengeschmack von dunklen Erdbeeren. Mit diesem Geist möchte ich den warmen Winter verabschieden und den kommenden Frühling einläuten. Ich wünsche viel Spaß beim Genießen, ob als alkoholischer Geist im Obstsalat oder pur nach einer Bayerischen Creme.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Vor elf Jahren hatten wir eine große Apfelernte und ich habe im traditionellen Rosenhutkessel einen sehr fruchtigen Apfelbrand destilliert. Nach fünf Jahren Lagerdauer habe ich diesen auf 55% Vol. herabgesetzt und in verschiedene gebrauchte Holzfässer gefüllt. Ein Rotweinfass aus der Region Bordeaux in Frankreich hatte mir wegen seines schönen Hefedufts mit den Gerbstoffen aus der Schale der Weintraube besonders gut gefallen. Nunmehr nach fast fünf Jahren Reifedauer ist ein bernsteinfarbener Apfelbrand mit 50% Vol. das Ergebnis. Führt man das Degustationsglas an die Nase, verzaubert einen eine Hochzeit aus Apfelduft mit Hefenoten, begleitet mit den angenehmen Gerbstoffen des Rotweins, alles untermalt von dem Eichenholz der Limousin-Eiche. Auf der Zunge anfangs eine süße Apfelnote, die an karamellisierte Apfelspalten denken lässt, dann wuchtig die herben Töne aus den Rotweintrauben, gefolgt von intensiven Röstaromen, aus der Toastung des Holzfasses. Angenehm weich und lang anhaltend mit 50% Vol. rinnt er die Kehle herunter. Ein Brand, der sowohl zum Espresso, als auch zu einer guten Zigarre passt. Sicher etwas für Liebhaber von Calvados und holzfassgelagerten Destillaten.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Vor elf Jahren hatten wir eine große Apfelernte und ich habe im traditionellen Rosenhutkessel einen sehr fruchtigen Apfelbrand destilliert. Nach fünf Jahren Lagerdauer habe ich diesen auf 55% Vol. herabgesetzt und in verschiedene gebrauchte Holzfässer gefüllt. Ein Rotweinfass aus der Region Bordeaux in Frankreich hatte mir wegen seines schönen Hefedufts mit den Gerbstoffen aus der Schale der Weintraube besonders gut gefallen. Nunmehr nach fast fünf Jahren Reifedauer ist ein bernsteinfarbener Apfelbrand mit 50% Vol. das Ergebnis.   Führt man das Degustationsglas an die Nase, verzaubert einen eine Hochzeit aus Apfelduft mit Hefenoten, begleitet mit den angenehmen Gerbstoffen des Rotweins, alles untermalt von dem Eichenholz der Limousin-Eiche. Auf der Zunge anfangs eine süße Apfelnote, die an karamellisierte Apfelspalten denken lässt, dann wuchtig die herben Töne aus den Rotweintrauben, gefolgt von intensiven Röstaromen, aus der Toastung des Holzfasses. Angenehm weich und lang anhaltend mit 50% Vol. rinnt er die Kehle herunter.   Ein Brand, der sowohl zum Espresso, als auch zu einer guten Zigarre passt. Sicher etwas für Liebhaber von Calvados und holzfassgelagerten Destillaten.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Zur Geschichte der Kirsche ist nicht allzu viel zu erzählen. Es gibt sie in unseren Breiten wohl schon seit Menschengedenken und die Wildform, die sogenannte Vogelkirsche, diente schon den Steinzeitmenschen als Nahrung. Wir brennen heutzutage aus diesen leckeren Kirschen hervorragende Destillate, unter anderem auch das Feine Kirschwasser. Meine Idee war es, einen neuen winterlichen Brand herzustellen. Nach der Gewürz-Birne und –Nuss sollte nun auch mal eine Kirsche mit ihren schönen Fruchtaromen Verwendung finden. Ich erinnerte mich an die Kompottspeise, die meine Oma immer Zimtkirsche nannte! Diese wurde zu Nudeln oder Griesbrei gegessen. Den schönen Marzipan-Zimt Geschmack in ein Destillat zu zaubern, war die große Herausforderung. So habe ich ein Kirschwasser mit Mandeln, Nüssen, Zimt, Anis, Piment und anderen Wintergewürzen gemischt und das Ganze einem Doppelbrand unterzogen, zweite Destillation. Das Ergebnis kann sich sehen lassen! Im Glase eingeschenkt entströmt ein Duft von dezentem Zimt, gepaart mit vordergründigen Mandel-Marzipan Aromen. Gleichzeitig dahinter schön eingebettet die Süßkirsche. Schon das Riechen allein ist schon ein wundervoller Gaumenschmaus. Kommt das Destillat auf die Zunge, so erscheint als Erstes Kirsch-Mandelsteinton breit und mächtig auf der Zunge, gefolgt von der würzigen Note des frischen Zimtes, dann lang und ganz breit im Abgang Kirsche pur, besser als unsere Wildkirsche oder schwarze Mohrenkirsche. Dahinter die fruchtig würzige Note einer roten Süßkirsche, die in den Vordergrund tritt. Dieses Destillat ist der ideale Brand als Gänsetreiber, verjagt er doch das Fett der Gans aus unserem Magen und hilft beim Verdauen. Somit ist die Marzipan-Kirsche der ideale Begleiter nach einem üppigen Weihnachtsmahl!   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Zur Geschichte der Kirsche ist nicht allzu viel zu erzählen. Es gibt sie in unseren Breiten wohl schon seit Menschengedenken und die Wildform, die sogenannte Vogelkirsche, diente schon den Steinzeitmenschen als Nahrung. Wir brennen heutzutage aus diesen leckeren Kirschen hervorragende Destillate, unter anderem auch das Feine Kirschwasser.   Meine Idee war es, einen neuen winterlichen Brand herzustellen. Nach der Gewürz-Birne und –Nuss sollte nun auch mal eine Kirsche mit ihren schönen Fruchtaromen Verwendung finden. Ich erinnerte mich an die Kompottspeise, die meine Oma immer Zimtkirsche nannte! Diese wurde zu Nudeln oder Griesbrei gegessen. Den schönen Marzipan-Zimt Geschmack in ein Destillat zu zaubern, war die große Herausforderung. So habe ich ein Kirschwasser mit Mandeln, Nüssen, Zimt, Anis, Piment und anderen Wintergewürzen gemischt und das Ganze einem Doppelbrand unterzogen, zweite Destillation. Das Ergebnis kann sich sehen lassen! Im Glase eingeschenkt entströmt ein Duft von dezentem Zimt, gepaart mit vordergründigen Mandel-Marzipan Aromen. Gleichzeitig dahinter schön eingebettet die Süßkirsche. Schon das Riechen allein ist schon ein wundervoller Gaumenschmaus. Kommt das Destillat auf die Zunge, so erscheint als Erstes Kirsch-Mandelsteinton breit und mächtig auf der Zunge, gefolgt von der würzigen Note des frischen Zimtes, dann lang und ganz breit im Abgang Kirsche pur, besser als unsere Wildkirsche oder schwarze Mohrenkirsche. Dahinter die fruchtig würzige Note einer roten Süßkirsche, die in den Vordergrund tritt. Dieses Destillat ist der ideale Brand als Gänsetreiber, verjagt er doch das Fett der Gans aus unserem Magen und hilft beim Verdauen. Somit ist die Marzipan-Kirsche der ideale Begleiter nach einem üppigen Weihnachtsmahl!   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris  

Die Feldzwetschge ist eine unveredelte Wildform, die hier bei uns im Kahlgrund beheimatet ist. Sie ist kleiner und aromatischer als die herkömmlichen Zwetschgen, und daher ein viel besseres Fruchtaroma. Die Zwetschgen müssen bis zur Überreife am Baum hängen, erst dann sind sie dazu erkoren ein edles Feldzwetschgenwasser zu werden. Sie kommen ohne Stiele, jedoch mit Steinen ins Fass, und beginnen dann langsam zu gären.    Nach abgeschlossener Gärung werden sie in der Kupferblase zu einem edlen Destillat verarbeitet. Das Fruchtaroma findet ihre volle Entfaltung, jedoch erst nach einer Lagerung in Holzfässern, in denen immer nur Zwetschgenwasser gelagert wurde. Daher auch die schöne leichte, bernsteinfarbene Tönung, die schon ein ausgeglichenes und abgelagertes Destillat erwarten lässt.   Fakten: Füllmenge: 200ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris

Die Feldzwetschge ist eine unveredelte Wildform, die hier bei uns im Kahlgrund beheimatet ist. Sie ist kleiner und aromatischer als die herkömmlichen Zwetschgen, und daher ein viel besseres Fruchtaroma. Die Zwetschgen müssen bis zur Überreife am Baum hängen, erst dann sind sie dazu erkoren ein edles Feldzwetschgenwasser zu werden. Sie kommen ohne Stiele, jedoch mit Steinen ins Fass, und beginnen dann langsam zu gären.   Nach abgeschlossener Gärung werden sie in der Kupferblase zu einem edlen Destillat verarbeitet. Das Fruchtaroma findet ihre volle Entfaltung, jedoch erst nach einer Lagerung in Holzfässern, in denen immer nur Zwetschgenwasser gelagert wurde. Daher auch die schöne leichte, bernsteinfarbene Tönung, die schon ein ausgeglichenes und abgelagertes Destillat erwarten lässt.   Fakten: Füllmenge: 500ML Verpackungseinheit: 1 Flasche Alkoholgehalt: 40%   Inverkehrbringer: Edelbrennerei Dirker Alzenauer Str. 108 63776 Mömbris