Ocho Reposado

Ocho Reposado ist eine Art Tequila, der vor der Abfüllung mindestens zwei Monate und bis zu einem Jahr in Eichenfässern reift. Wie Ocho Blanco wird es aus 100 % blauer Agave hergestellt, die im Hochland von Jalisco, Mexiko, angebaut wird. Ocho Reposado wird auch nach einem terroirorientierten Ansatz hergestellt, was bedeutet, dass jede Charge aus Agaven hergestellt wird, die auf einem bestimmten Feld oder „Rancho" im Hochland von Jalisco geerntet werden. Um Ocho Reposado herzustellen, wird die Agave in traditionellen Steinöfen gekocht und dann zerkleinert, um den Saft zu extrahieren. Der Saft wird dann mit natürlicher Hefe fermentiert, was dem Tequila sein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Nach der Fermentation wird der Tequila zweimal in Kupferkesseln destilliert, um eine glatte, hochwertige Spirituose herzustellen. Anschließend reift er in Eichenfässern, was ihm eine goldene Farbe und Aromen von Vanille, Karamell und Holz verleiht.