Klassischer aus Zuckerrohrmost hergestellter Cachaça

Das Getränk der Sklaven

Cachaça gilt oftmals und vor allem in seiner Heimat Brasilien als Schnaps der armen Leute. Die Namensherkunft stammt aus dem iberischen und dem Wort „Cachaza“ – so wurde damals der Bodensatz des Weines bezeichnet.

Wie auch die Geschichte des Rums ist die des Cachaças eng mit der Kolonisation verbunden, denn anders als vermutet, stammt das für die Herstellung verwendete Zuckerrohr nicht ursprünglich aus der Karibik, sondern aus Brasilien. Im Jahr 1516 entstand somit zum einen die erste Zuckerfabrik, sowie auch die erste Destillerie auf brasilianischem Grund. Bis dahin stand den brasilianischen Bürgen nur Alkohol in Form von Portwein aus Portugal oder Tresterbrand zur Verfügung.

Vom Abfallprodukt zum Cocktail-Klassiker

Der erste und günstige Brand aus der Zuckerrohr-Melasse galt damals als Verwertung von Abfällen der Zuckerherstellung und wurde Sklaven als Getränk aufgetischt oder sogar als Währung im Tausch gegen Sklaven verwendet. Später in Mitte des 18. Jahrhunderts fand eine klare Trennung der Zuckerproduktion und der Brennereien statt. Das Interesse an alkoholischen Getränken wuchs und somit verbesserte sich auch die Qualität, denn der frische Zuckerrohrsaft wurde von nun an einer Fermentation unterzogen. Somit war der moderne Cachaça geboren.

Abelha Organic

Der Abelha ist ein handgefertigter Cachaça mit unvergleichlich vollem Geschmack und intensiv fruchtigem Aroma in der Nase. Am Gaumen überzeugt er mit Noten von Steinobst und Zuckerrohr, im Abgang angenehm trocken und anhaltend.Vor der Abfüllung ruht dieser Cachaça für ca. 6 Monate in offenen Tanks, um Nebenprodukte ausdampfen können. Dadurch erhält er seinen unverwechselbaren und sauberen Charakter.Er eignet sich perfekt für die Zubereitung verschiedener Cocktails, hier ist der Klassiker Caipirinha zu nennen, aber auch für den Latin Lover eignet er sich perfekt. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 39% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (45,70 €* / 1 Liter)

31,99 €*

Abelha Organic 3 Jahre

Der Abelha 3 Years ist ein handgefertigter Cachaça mit unvergleichlich vollem Geschmack und intensiv fruchtigem Aroma in der Nase. Am Gaumen überzeugt er mit Noten von Steinobst und Zuckerrohr sowie Honignoten, im Abgang angenehm trocken und anhaltend. Vor der Abfüllung reift dieser Cachaça für 3 Jahre in Fässern, hierbei erhält er seine fruchtigen Noten und angenehme Honigsüße. Fakten: Herkunftsland:Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 39% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (45,70 €* / 1 Liter)

31,99 €*

Avua Amburana

Ein traditionell, mit viel Handarbeit, und in nur kleinen und saisonalen auflagen hergestellter Brasilianischer Cachaca, Aus über 600 verschiedenen Zuckerrohrsorten, und der Lagerung in Amburana Fässern Geschmacklich ist er sehr intensiv und voll, mit Noten von Tonka-Bohnen, Zitrusfrüchten und Zimt. Auch die Aromen des Zuckerrohrs sind angenehm und sauber eingebunden in das volle Bouquet. Er eignet sich hervorragend zum Puren Genuss, oder aber für Cocktails beispielsweise dem Caipirinha. Fakten: Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 40% Farbstoff:ja

Inhalt: 0.7 Liter (72,84 €* / 1 Liter)

50,99 €*

Cacaca 160

Dieser Cachaça aus Brasilien wurde anlässlich den 160-Jährigen Firmenjubiläums auf den Markt gebracht. Es handelt sich um einen mit Malz versetzten Cachaça der für 6 Jahre in Eichenholz-Fässern reift. Intention des Gemalzten Cachaça war einen einzigartigen Geschmack zu Kreieren der sich zwischen Whisky und Brandy einordnet. Nach einigen versuchen gelang es auch diesen Extra Premium auf den Markt zu bringen.Bereits vor dem Verkaufsstart wurde er bei dem Internationalen Cane Spirits Festival im Jahr 2007 in den USA vorgestellt und wurde mit der Auszeichnung „Best Premium Cachaça“ gekürt.In der Nase erinnert der Cachaça stark and Gewürzkuchen mit einem Hauch von Tabak und Schokolade sowie einer ordentlichen Portion Malz und Holz. Geschmacklich ist er zu beginn sehr süß, fällt dann aber ins Trockene mit einer gelungenen menge Würze. Im Abgang ist er sehr weich mit Nuancen von Nüssen sowie kandierten Früchten. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 39% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (128,56 €* / 1 Liter)

89,99 €*

Cachaca 51

Cachaça 51 ist mit Abstand der Bekannteste und meist verkaufte Cachaça aus Brasilien. Für die Produktion kommt ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft zum Einsatz, was Ihn deutlich zum Rum abgrenzt, da dieser auch aus Melasse gebrannt werden kann. Geschmacklich ist er sehr filigran mit deutlichen Süß Noten aus dem Zuckerroh und etwas rauchig holzige Töne. Im Abgang fruchtig und frische Noten dominieren.Pur ein absoluter genuss, ebenso gut eignet er sich für den Cocktailklassiker Caipirinha. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 40% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (27,13 €* / 1 Liter)

18,99 €*

Capucana

CAPUCANA ist nicht irgendein CACHAÇA, es ist eine Geschmacksexplosion Brasiliens für Ihren Mund. Der Geschmack, die Farbe, der Überschwang, die Natur, die Leidenschaft und das Leben Brasiliens in flüssigem Zustand. Es repräsentiert die Facetten Brasiliens und verkörpert das Geheimnisvollste und Unbekannteste der brasilianischen Kultur. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 42% Farstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (54,27 €* / 1 Liter)

37,99 €*

Capucana Cachaca

CAPUCANA ist das Ergebnis einer harmonischen Verschmelzung einzigartiger Aromen und Geschmacksrichtungen aus dem frisch gepressten Zuckerrohrsaft, der im Herstellungsprozess verwendet wird. Jeder Schritt und jedes kleine Detail wird wie nie zuvor gesteuert.Zur Herstellung von CAPUCANA wird jedes Zuckerrohrdestillat einzeln verarbeitet, und später erfolgt eine einzige Endmischung. Die endgültige Mischung erfolgt bei Chargen, die drei Jahre lang mit anderen Silberchargen gealtert wurden, um eine CAPUCANA mit einem Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität zu erzielen. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 42% Farbstoff: nein

Inhalt: 0.7 Liter (57,13 €* / 1 Liter)

39,99 €*

Espirito de Minas Cachaca

Eine der renommiertesten und hochwertigsten Cachaça Brasiliens ist der Espírito de Minas. Er ist in seinem Heimatland Brasilien der Inbegriff für Qualität und Geschmack, dies verdankt er nicht zuletzt seiner traditionellen und handwerklichen Fertigung in der Region Minas Gerais. Unverwechselbar ist auch sein Geschmack mit Aromen von reifen Früchten und Banane. Trotz des eher hohen Alkoholgehaltes für Cachaça ist der Espírito de Minas sehr weich und fruchtig am Gaumen. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 42% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (38,56 €* / 1 Liter)

26,99 €*

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Fio Do Bigode

Fio do Bigode bedeutet "Schnurrbarthaar" und bezieht sich auf eine alte Tradition in Brasilien, wo bei wichtigen Geschäften ein Haar der Schnurrbartpracht geopfert wurde, als Symbol der gerade geschlossenen Vereinbarung und als Qualitätsgarantie.Die Produktion erfolgt in Nova Uniao im Bundesstaat Minas Gerais auf einer kleinen Farm, die von derselben Familie geführt wird, die vor über hundert Jahren am selben Ort mit der Produktion begonnen hat. Heute steht die dritte Generation der Familie Caetano am Steuer. Fio do Bigode ist ein Vertreter von handgemachtem Qualitäts-Cachaça im Pot Still verfahren, und steht für eine vollständig nachhaltige und biologische Produktion, jedoch ohne Zertifizierung.Das Ergebnis ist ein frischer und fruchtiger Cachaça, mit einem frischen Geschmack von tropischen Früchten und einem klaren Bezug zu frischem Zuckerrohrsaft. Er ist kraftvoll, schafft es aber auf die gleiche Weise, rund und angenehm auf der Zunge zu sein. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 600ML Alkoholgehalt: 40% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.6 Liter (33,32 €* / 1 Liter)

19,99 €*

Janeiro Cachaca

Der kristallklare Cachaça mit frischer Zuckernote ist ein brasilianischer Klassiker. Er kommt aus dem Herzen Brasiliens - aus Rio de Janeiro - und steht für pure Lebensfreude. Das ausgeglichene Aroma ist der Herstellung mit ausschließlich frischem grünem Zuckerrohr zu verdanken. Das Besondere: Zuckerrohrsaft gelangt bei der Destillation in das Endprodukt und sorgt für frischen Geschmack. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 40% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (22,84 €* / 1 Liter)

15,99 €*

Magnifica Envelhecida

Die Herstellung des Magnifica Envelhecida erfolgt traditionell in Handarbeit sowie in nur kleinen Chargen. Die Handarbeit startet hier schon bei der Ernte des Zuckerrohrs, welches auch direkt am Ernte tag ausgepresst wird, um möglichst viel Aroma zu erhalten.Der Zuckerrohrsaft wird anschließend mit Naturhefen vergoren und dreifach destilliert. Das noch Junge Destillat reift im Anschluss Holzfässern aus brasilianischer Ipê. Es Handelt sich hierbei um einen Blend aus jüngeren und älteren Cachaça mit einem alter von zwei bis sechs Jahren. Er im Geruch und im Geschmack überzeugt mit angenehmen Holznoten sowie anklänge von Vanille und Karamell. Das Ganze ist wunderbar eingebunden in die angenehm süße Note frischen Zuckerrohrs. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 43% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (35,70 €* / 1 Liter)

24,99 €*

Magnifica Envelhecida Extra Premium

Der Envelhecida Etra Premium aus dem renommierten Hause Magnifica Ist eine 12 Jahre alte Single Cask Abfüllung und ist das Aushängeschild der Destille. Er reift im 200L großen Eichenholzfass in der Obersten reihe und profitiert vom tropischen Klima Brasiliens. Durch den Enorm hohen Angel‘s Share von ca. 67% der durch das tropische Wetter bedingt ist konnten nach 12 Jahren nur noch 94 Flaschen abgefüllt werden. Durch die Lange Fasslagerung entwickelt er in der Nase ein Komplexes Zusammenspiel verschiedener Aromen, besonders zu nennen sind hierbei der für Cachaça typische Zuckerrohr sowie Vanille und Karamell. Aber auch Nuancen von tropischen Früchten und ein Hauch Eich sind zu vernehmen. Im Geschmack dominieren dann deutlich die fruchtigen Noten und der Zuckerrohr, zum ende und im Abgang trumpft er mit viel Vanille und einem Ansatz von geröstetem Eichenholz sowie Karamell auf. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 50% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (128,56 €* / 1 Liter)

89,99 €*

Magnifica Tradicional

Die Herstellung des Magnifica Tradicional erfolgt traditionell in Handarbeit sowie in nur kleinen Chargen. Die Handarbeit startet hier schon bei der Ernte des Zuckerrohrs, welches auch direkt am Ernte tag ausgepresst wird, um möglichst viel Aroma zu erhalten. Der Zuckerrohrsaft wird anschließend mit Naturhefen vergoren und dreifach destilliert. Das noch Junge Destillat reift im Anschluss für mindestens zwei Jahre in Holzfässern aus brasilianischer Ipê. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 45% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (28,56 €* / 1 Liter)

19,99 €*

Magnifica Tradicional 1l

Die Herstellung des Magnifica Tradicional erfolgt traditionell in Handarbeit sowie in nur kleinen Chargen. Die Handarbeit startet hier schon bei der Ernte des Zuckerrohrs, welches auch direkt am Ernte tag ausgepresst wird, um möglichst viel Aroma zu erhalten.Der Zuckerrohrsaft wird anschließend mit Naturhefen vergoren und dreifach destilliert. Das noch Junge Destillat reift im Anschluss für mindestens zwei Jahre in Holzfässern aus brasilianischer Ipê. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 45% Farbstoff. Nein

29,99 €*

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Pitu Maturidado

Der Pitu Maturidado ist eine etwas feinere Variante des bekannten Pitu. Er wird für mindestens 3 Jahre in Eichenholzfässern gelagert, was ihm seinen wundervollen goldenen Farbton und seinen milden Geschmack verleiht. Er wird aus dem puren Saft des erntefrischen Zuckerrohrs gewonnen und ist eine Perfekte Grundlage für Longdrinks und Cocktails. Dank seiner 3-jährigen Lagerung in Fässern eignet er sich auch hervorragend zum Puren Genuss. Fakten: Herkunftland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 43,5% Farbstoff: ja

Inhalt: 0.7 Liter (25,70 €* / 1 Liter)

17,99 €*

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Pitu Original do Brasil

Der Pitu ist der wohl bekannteste Cachaça, er wird bereits seit 1938 in Brasilien hergestellt. Es handelt sich um Destillat aus Zuckerrohrsaft.Heute befindet sich der Sitz der Destille in Vitória de Santo Antão. Der Name Pitu leitet sich von einem umgangssprachlichen Wort für Süßwassergarnele ab, welche auch auf dem Etikett zu finden ist. Pitu eignet sich perfekt zum zubereiten von Caipirinha, kann aber auch in anderen Mischgetränken verwendet werden, oder aber einfach pur auf Eis. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Füllmenge: 700ML Alkoholgehalt: 38% Farbstoff: Nein

Inhalt: 0.7 Liter (18,56 €* / 1 Liter)

12,99 €*

Santo Grau Cachaca

Dieser hochwertige Cachaça Artesanal wird in Minas Gerais, dem Cachaça-Gebiet Brasiliens schlechthin, in der ältesten brasilianischen Zuckerrohr-Fabrik hergestellt. Hier reift der Santo Grau Cachaça für 6 Monate in über 250 Jahre alten Steintanks, bevor er in die einprägsamen, grünen Flaschen gefüllt wird. Er wird besonders die Fans von fruchtig-süßlicheren Destillaten begeistern. Kenner überzeugt der Tropfen mit einem überraschend facettenreichen Bouquet, das Aromen von frisch geschnittenem Zuckerrohr, Gras, tropischen Früchten und vor allen Dingen Banane zutage liefert. Der Coronel Xavier Chaves Cachaça von Santo Grau wurde nach seinem Ursprungsort, der gleichnamigen Gemeinde in Brasilien benannt. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Alkoholgehalt: 40% Füllmenge: 700ML Farbstoff: Nein

Inhalt: 0.7 Liter (45,70 €* / 1 Liter)

31,99 €*

Velho Barreiro Cachaca

Cachaça und vor allem der von Velho Barreiro, eignet sich nicht nur für den puren Genuss, sondern konnte sich ebenso gut wie Rum, Tequila, oder Wodka als beliebte Cocktailzutat durchsetzen.Das frisch geerntete Zuckerrohr wird gepresst und mit klarem Wasser destilliert. Durch die besondere Frische der Basiszutat erlangt der Velho Barreiro Cachaça ein besonders intensives Aroma und eine angenehme leichte Süße. Die Verwendung von Zuckerrohrsaft anstelle von Melasse, ist ein wesentlicher Unterschied zu Rum und macht den Cachaça um einiges milder und süßer. Nach der Destillation lagert die Spirituose für mindestens mehrere Monate bis hin zu einigen Jahren in Holzfässern, die zuvor Rose Jequitiba beherbergten. Fakten: Herkunftsland: Brasilien Farbstoff: ja Alkoholgehalt: 40% Füllmenge: 700ML

Inhalt: 0.7 Liter (21,41 €* / 1 Liter)

14,99 €*

Klassischer aus Zuckerrohrmost hergestellter Cachaça

Cachaça ist ein Brand, der aus reinem Zuckerrohrsaft destilliert wird.

Ausschließlich in Brasilien hergestellt, hatdort den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung. Nach wie vor werden mehr als 90 Prozent der Cachacaproduktion im Land selbst getrunken, allmählich findet er jedoch auch in den USA und in Europa zunehmend mehr Beachtung.

Cachaca-Fakten auf einen Blick
- Zutaten: Zuckerrohr
- Alkoholgehalt: 38 bis 48 Volumenprozent
- Herkunft: Brasilien
- Geschmack: süß, pflanzlich, fruchtig
- Darreichungsformen: pur, on the rocks, Cocktails, Shots

Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen Cachaca und Rum?

Während Cachaça aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Das verleiht ihm seinen charakteristischen, pflanzlichen bis fruchtigen Geschmack und die subtileren süßen Noten. Rum dagegen basiert in der Regel auf Melasse oder anderen Zuckernebenprodukten und verfügt meist nicht über dieselbe Bandbreite an Aromen. Ein weiterer Unterschied ist die Art der Fassreife: Rum reift oft in gebrauchten Bourbon- oder Sherryfässern, während Cachaça in einheimischen Hölzern ruht, die ihm ein einzigartiges Geschmacksprofil verleihen.

Der Herstellungsprozess von Cachaça

Wie bei jedem anderen Brand können auch die Cachaçaproduzenten mit dem Zuckerrohr an sich, mit dem Destillationsverfahren und mit der Fassreifung experimentieren, um besondere Geschmacksnuancen herauszuarbeiten. Einzige Voraussetzung für das brasilianische Echtheitszertifikat: Es muss frisch gepresster Saft von in Brasilien angebautem Zuckerrohr - genauer: von einer oder mehreren der rund 600 verschiedenen Zuckerrohrarten - vergoren werden.

Vor dem Brennen wird Hefe zugesetzt, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. In der Regel erfolgt eine einzige Destillation; für Premium-Cachaças werden üblicherweise kupferne Brennblasen verwendet.

Einige Cachaçavarianten werden direkt im Anschluss an die Destillation oder nach kurzer Ruhezeit in Edelstahltanks in Flaschen abgefüllt, während andere über mehrere Jahre im Holzfass reifen.

Die Qualität und Art des Holzes - zum Beispiel Paranussbaum, Zebrano, Amburana, Balsam, Cabreúva, Tapinhoã oder andere bevorzugt inländische Sorten - gehören zu den Faktoren, die die individuellen Geschmacksprofile gereifter Chachacas und die verschiedenen Farben ausmachen.

Geschmack und Varianten

Die brasilianische Nationalspirituose kann sehr unterschiedlich ausfallen, verfügt aber oft über eine dezente Süße. Ähnlich wie bei Rum und Tequila werden die verschiedenen Cachacatypen nach ihrer Farbe klassifiziert, die durch die Art der Lagerung nach der Destillation bestimmt wird. Sehr heller Cachaca, auch als branca (weiß), prata (silber), clássica (klassisch) oder tradicional (traditionell) bezeichnet, ist entweder nicht gereift oder wurde kurz in Edelstahlbehältern beziehungsweise in Holz gelagert, das die Farbe der Spirituose nicht beeinflusst.

Amarelo (gelb), ouro (goldfarben) oder envelhecida (gereift) darf sich ein Cachaca nennen, der zu einem Anteil von mindestens 50 Prozent wenigstens ein Jahr in Fässern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 700 Litern gelagert wurde. "Premium" gealterter Cachaça muss vollständig aus einjährigem oder älterem Alkohol bestehen, während "extra premium" bedeutet, dass der gesamte Cachaça mindestens drei Jahre alt ist.

Wie man Cachaça trinkt: die berühmtesten Cocktails

Der Brand aus Zuckerrohrsaft ist so tief in der brasilianischen Kultur verwurzelt, dass er eine tragende Rolle im Nationalgetränk des Landes spielt - dem Caipirinha. Dieser Cocktail ist für den Cachaça das, was der Old Fashioned für den Bourbon ist, und er wird auf die gleiche Weise zubereitet, allerdings mit Limette und Zucker (wobei sich selbst in der Heimat dieses Drinks mittlerweile Versionen wie Caipirinha Vodka, Caipirinha Gin oder Caipirinha Vinho wachsender Beliebtheit erfreuen). Ein weiterer klassischer Cocktail do Brasil mit Brasiliens Nationalbrand ist Batida.

Der Pitu ist der wohl bekannteste Cachaça, er wird bereits seit 1938 in Brasilien hergestellt. Nicht zu verachten ist aber auch z.b der Abelha, ein handgefertigter Cachaça mit unvergleichlich vollem Geschmack. Ein Aushängeschild ist aber ganz klar der Envelhecida Etra Premium aus dem renommierten Hause Magnifica.

Cachaca außerhalb Brasiliens

Der Export war für die brasilianischen Brennereien bis vor einigen Jahren kaum von Bedeutung. Selbst jetzt noch sind relativ wenige Marken in anderen Ländern erhältlich. Die gute Nachricht ist: Die meisten Cachacas, die Sie außerhalb Brasiliens finden - zum Beispiel Mangarota, Canario oder Velho Barreiro - sind von guter bis sehr guter Qualität.

Das Getränk der Sklaven

Vom Abfallprodukt zum Cocktail-Klassiker

Cachaça ist ein Brand, der aus reinem Zuckerrohrsaft destilliert wird.

Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen Cachaca und Rum?

Der Herstellungsprozess von Cachaça

Geschmack und Varianten

Wie man Cachaça trinkt: die berühmtesten Cocktails

Cachaca außerhalb Brasiliens

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