Babich Winemakers’ Reserve Marlborough Pinot Noir 2019

Babich Winemakers’ Reserve Marlborough Pinot Noir 2019

Der Babich Winemakers’ Reserve Marlborough Pinot Noir 2019 ist ein trockener Rotwein aus Marlborough in Neuseeland. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus den Babich-Weinbergen im Waihopai Valley und Wairau Valley.

Natürliche Hefen und Ausbau im Fass

Die Trauben wurden vom 20. bis 24. März maschinell gelesen, bereits bei der Lese entrappt und vor der Gärung teilweise kalt mazeriert. Die Gärung erfolgte vollständig mit natürlichen Hefen in offenen Gärbehältern. Vor und nach der Gärung blieb der Wein insgesamt rund 30 Tage auf den Schalen; der Tresterhut wurde nur minimal untergestoßen.

Nach dem biologischen Säureabbau im Fass reifte der Pinot Noir neun Monate auf der Hefe. 35 Prozent der verwendeten Fässer waren neu. Das offizielle Jahrgangsdatenblatt nennt eine Schönung mit Eiweiß und eine minimale Filtration.

Aroma und Geschmack

Im Duft zeigen sich reife dunkle Früchte, Veilchen, Kirsche und Gewürze. Am Gaumen folgen Pflaume und Himbeere, ergänzt von Leder und Zimt im Finale. Der trockene Rotwein wirkt dicht, warm und großzügig. Für den Jahrgang sind 5,4 g/l Gesamtsäure und ein pH-Wert von 3,61 veröffentlicht.

Genussempfehlung

Der Hersteller empfiehlt den Pinot Noir zu gegrilltem Scotch-Filetsteak mit gegrillten Pilzen. Damit ist er ein passender Begleiter für kräftige Grillgerichte.

Produktdetails auf einen Blick

• Produkttyp: Wein, Stillwein
• Herkunft: Neuseeland, Marlborough, Waihopai Valley und Wairau Valley
• Rebsorte: Pinot Noir
• Farbe: Rot
• Geschmack: Trocken
• Jahrgang: 2019
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Füllmenge: 0,75 l
• Allergene: Enthält Sulfite

Häufige Fragen

Wurde der 2019er von Hand gelesen?
Nein. Das offizielle jahrgangsgenaue Datenblatt nennt maschinelle Lese und Entrappung bereits bei der Ernte.

Ist der Wein als Bio- oder veganer Wein belegt?
Nein. Für diese konkrete Verkaufseinheit besteht kein positiver Bio-Beleg; die dokumentierte Eiweißschönung erlaubt außerdem keine positive Vegan-Aussage.