Ben Nevis Heavily Peated 7 Jahre 2019/2026 – Signatory 100 Proof Edition #75

Ben Nevis Heavily Peated – Signatory 100 Proof Edition #75

Torfrauch prägt diesen siebenjährigen Ben Nevis vom ersten Duft bis zum Nachklang. Dazu kommen dunkle Schokolade, Pfeffer und Frucht, die an getrocknete Aprikosen und Orangenschale erinnert. Wer einen kräftigen, deutlich getorften Single Malt sucht und dabei auch die herbe Seite der Sherryreifung mag, findet in dieser Abfüllung beides.

Destilliert in Fort William, abgefüllt von Signatory Vintage

Die Brennerei Ben Nevis liegt in Fort William in den westlichen Highlands, am Fuß des gleichnamigen Berges. Dort entstand das Destillat 2019. Signatory Vintage übernahm als unabhängiger Abfüller die Fassauswahl für die Ausgabe und füllte den Whisky 2026 ab. Die Bezeichnung Single Malt Scotch Whisky steht hier für die Herkunft des Malts aus einer einzigen schottischen Brennerei. In der Edition #75 kommen dafür mehrere Fässer von Ben Nevis zusammen.

Was die Oloroso-Butts zum Stil beitragen

Der Whisky reifte sieben Jahre in Second Fill Oloroso Sherry Butts. Ein Butt ist ein großes Fassformat. Second Fill bedeutet bei Scotch, dass die ehemaligen Sherryfässer bereits einmal zur Whiskyreifung eingesetzt worden waren und erneut mit Whisky belegt wurden. Ein bereits genutztes Fass gibt oft weniger intensive Holz- und Sherrynoten ab als ein erstmals mit Whisky belegtes Fass. Bei dieser Ausgabe bleiben Pfeffer und Rauch auch neben der Frucht und den Schokoladennoten deutlich wahrnehmbar.

Vom ersten Rauch bis zur Orangenschale

Im Duft steht der Torfrauch vorne. Honig und dunkle Schokolade geben ihm einen süß-herben Rahmen. Am Gaumen tritt Pfeffer hervor, begleitet von etwas Holzwürze. Die Schokoladennote zieht sich durch den Geschmack. Im Nachklang bleibt der Rauch präsent. Dazu treten die weichere Frucht getrockneter Aprikosen und die feine Bitterkeit, die an Orangenschale erinnert.

Pur und mit wenigen Tropfen Wasser

Für die erste Probe bietet sich ein kleines Glas pur an. Geben Sie dem Whisky etwas Zeit im Glas und achten Sie darauf, wann neben dem Rauch die süßeren Noten zu erkennen sind. Beim zweiten Probieren können ein paar Tropfen stilles Wasser helfen, die Pfefferwürze und die Frucht getrennt wahrzunehmen. Schrittweise zu verdünnen erleichtert es, die für Sie passende Balance zwischen Wärme, Torf und Fasswürze zu finden.

Die Angaben auf der Flasche

Die Zahl 75 bezeichnet die Ausgabe in der Reihe, während 100 Proof auf die historische britische Stärkeskala verweist. Bei dieser Abfüllung entspricht das den ausgewiesenen 57,1 % Vol. Signatory Vintage füllte den Whisky ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltrierung ab.

• Single Malt Scotch Whisky aus den schottischen Highlands
• 2019 destilliert, 2026 abgefüllt, 7 Jahre gereift
• 0,7 l Inhalt bei 57,1 % Vol.