Cape Mentelle Cabernet Merlot 2014

Cape Mentelle Cabernet Merlot 2014 aus Margaret River

Der Cape Mentelle Cabernet Merlot 2014 ist ein trockener roter Stillwein aus Margaret River in Western Australia. Die Cuvée aus 64 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 2 % Cabernet Franc verbindet reife dunkle Frucht mit feiner Struktur und würziger Tiefe.

Herkunft und Herstellung

Die Trauben stammen überwiegend aus von Cape Mentelle bewirtschafteten Lagen, darunter Estate, Chapman Brook und Crossroads, ergänzt durch ausgewählte Erzeuger aus Margaret River. Die einzelnen Partien wurden nach dem Entrappen und Sortieren bis zu 30 Tage auf den Schalen vergoren und anschließend schonend gepresst. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 14 Monate in Bordeaux-Barriques, von denen 13 % neu waren.

Aroma und Geschmack

Im Duft verbinden sich kandierte Veilchen, Nelke und schwarze Johannisbeere mit einem Hauch Kakao. Am Gaumen zeigen sich reife Maulbeere, Pflaume und rote Johannisbeere. Weiche, an Kakaopulver erinnernde Tannine und geröstete Gewürze tragen den langen, intensiven Nachhall.

Genussempfehlung

Der Cabernet Merlot passt zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, etwa glasiertem Schinken und Lamm. Das offizielle Datenblatt empfiehlt ihn außerdem zu Schokoladenkuchen mit Salzkaramell.

Produktdetails auf einen Blick

• Produkttyp: Rotwein, Stillwein
• Herkunft: Margaret River, Australien
• Jahrgang: 2014
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc
• Geschmack: Trocken
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Füllmenge: 0,75 l
• Allergene: Enthält Sulfite