De Buris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2011

De Buris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2011

De Buris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2011 ist ein trockener, kraftvoller Rotwein aus dem klassischen Valpolicella-Gebiet in Venetien. Die Trauben stammen aus der Einzellage La Groletta bei Sant’Ambrogio di Valpolicella. Corvina, Corvinone, Oseleta und Rondinella verbinden sich hier zu einem Amarone Riserva, bei dem Herkunft, Appassimento und lange Reifezeit klar im Mittelpunkt stehen.

De Buris ist das Spitzenprojekt der Familie Tommasi. Für den Jahrgang 2011 wurden 8.400 Flaschen mit 0,75 l sowie eine kleine Zahl Magnumflaschen erzeugt. Die hier beschriebene Verkaufseinheit ist ausschließlich die 0,75-l-Flasche mit 15,5 % Vol.

La Groletta und 110 Tage Appassimento

Der ausgewählte Weinbergsbereich liegt auf rund 250 Metern Höhe, ist nach Südwesten ausgerichtet und blickt in Richtung Gardasee. Kalk- und tonhaltige, mäßig steinige Böden sowie Reben mit einem durchschnittlichen Alter von etwa 30 Jahren bilden die Grundlage. Die Handlese begann am 5. September. Anschließend trockneten die Trauben 110 Tage auf Bambusmatten, wodurch sich Inhaltsstoffe und Aromatik konzentrierten.

Nach der Pressung im Januar folgten rund zehn Tage Kryomazeration und eine langsame, etwa 30 Tage dauernde Gärung in Holzbehältern mit natürlichen Hefen. Die malolaktische Gärung setzte während des ersten Jahres in slawonischer Eiche ein.

Fünf Jahre Reife in slawonischer Eiche

Der Wein reifte fünf Jahre in 15 bis 30 Hektoliter großen Fässern aus slawonischer Eiche in den historischen Kellern der Villa De Buris. Eine anschließende Flaschenreife rundete den Ausbau ab. Diese lange Entwicklung unterstützt die Verbindung aus Dichte, reifer Frucht, Würze und einem harmonischen, lang anhaltenden Finale.

Aroma, Geschmack und Speisebegleitung

Im Glas zeigt der Amarone ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Duftbild verbindet Pflaume, Schwarzkirsche und Bittermandel mit Tabak, Lakritz, Kakao und Gewürzen. Am Gaumen wirkt er warm und kraftvoll, zugleich ausgewogen und fein strukturiert. Der trockene Stil und die konzentrierte Art passen besonders zu kräftigen Braten- und Schmorgerichten, Wild sowie gereiftem Käse.

Produktdetails auf einen Blick

• Produkttyp: Trockener Rotwein, Stillwein
• Herkunft: Italien, Venetien, Valpolicella Classica
• Bezeichnung: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
• Jahrgang: 2011
• Rebsorten: 65 % Corvina, 24 % Corvinone, 6 % Oseleta, 5 % Rondinella
• Ausbau: Fünf Jahre in 15- bis 30-hl-Fässern aus slawonischer Eiche, danach Flaschenreife
• Alkoholgehalt: 15,5 % Vol.
• Füllmenge: 0,75 l
• Allergene: Enthält Sulfite
• GTIN: Nicht vergeben

Häufige Fragen

Welche Rebsorten enthält De Buris Amarone 2011?
Die Cuvée besteht aus Corvina, Corvinone, Oseleta und Rondinella.

Wie wurde der Amarone ausgebaut?
Nach dem Appassimento und der Vinifikation reifte er fünf Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend in der Flasche.

Ist der Wein trocken?
Ja, die konkrete 2011er Abfüllung wird als trockener Rotwein geführt.

Welche Speisen passen dazu?
Empfohlen sind kräftige Braten- und Schmorgerichte, Wild und gereifter Käse.