3 Freunde im Stettener Stein – Hoch³ Riesling 2018 (VDP.GUTSWEINE)

Charakter & Stil

Hoch³ Riesling 2018 – ein Wein, der Freundschaft, Leidenschaft und Handarbeit in jeder Flasche trägt. Drei Jugendfreunde entdeckten 2010 einen stillgelegten Weinberg im steilen Stettener Stein, pflegten die alten Rebstöcke mit Herz und Hingabe und erschufen so einen Wein, der die besondere Mineralität der Lage und die persönliche Handschrift seiner Erzeuger widerspiegelt. Frisch, mineralisch und elegant, begeistert er mit Aromen von grünen Äpfeln, Pfirsich und zarten Blütennoten – ein Wein für Momente, die man mit Freunden teilen möchte.

Die Geschichte & Herstellung

Alles begann 2010, als die drei Weinliebhaber Joe Breunig, Stefan und Winzer Ludwig Knoll eine vergessene, steile Parzelle im Stettener Stein entdeckten. 55 Jahre alte Rebstöcke warteten nur auf eines: Pflege und Freundschaft. Gemeinsam, meist an Wochenenden oder Feiertagen, oft unterstützt von Familie und Freunden, haben sie diesem außergewöhnlichen Weinberg neues Leben eingehaucht.
Die Trauben werden biodynamisch angebaut, spontan vergoren und in aufwendiger Handarbeit vinifiziert. Ein langes Hefelager sorgt für Komplexität, Tiefe und Eleganz. Aufgrund der kleinen Parzelle bleibt die Produktion exklusiv: maximal ca. 700 Flaschen Silvaner und 1.000 Flaschen Riesling pro Jahrgang.

Mehr über die drei Freunde und ihr Projekt gibt es in diesem Video: Hoch³ – 3 Freunde im Stettener Stein

Speiseempfehlung

Ein hervorragender Begleiter zu leichten Fischgerichten, Spargel, frischen Salaten oder zartem Geflügel. Auch solo serviert überzeugt er mit seiner lebendigen Frische, feinen Mineralität und dem Ausdruck der einzigartigen Lage.

Servier- & Lagerempfehlung

Am besten bei 8–10 °C servieren.

Fakten im Überblick

• Produkt: Hoch³ Riesling 2018
• VDP-Klassifizierung: VDP.GUTSWEINE
• Herkunft: Deutschland, Franken, Stettener Stein
• Farbe: Weiß
• Geschmack: trocken
• Rebsorte: 100 % Riesling
• Herstellung: biodynamischer Anbau, Handlese, spontane Gärung, langes Hefelager
• Alkoholgehalt: 14 % vol.
• Speiseempfehlung: Fisch, Spargel, Salate, Geflügel
• Verschluss: Naturkorken
• Allergene: Enthält Sulfite; enthält keinerlei Milch- oder Ei-Allergene
• Inhalt: 0,75 l
• Winzer: HOCH³ Weingut am Stein
• BIO: DE-ÖKO-022

Erzeuger: Weingut am Stein Ludwig Knoll, Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg, Deutschland