3 Freunde im Stettener Stein – HOCH³ Riesling 2020 (VDP.GUTSWEINE)

Charakter & Stil

HOCH³ Riesling 2020 – ein Wein voller Leidenschaft, Persönlichkeit und Mineralität. Frisch, elegant und klar strukturiert, zeigt er Aromen von grünen Äpfeln, Pfirsich und zarten Blütennoten, getragen von der ausgeprägten Mineralität der Muschelkalkbänke des Stettener Steins. Ein Wein, der die Handschrift seiner Schöpfer in jeder Flasche trägt und zugleich die Exklusivität der Steillage vermittelt.

Die Geschichte & Herstellung

Im Januar 2010 trafen sich drei Weinverrückte – Joe Breunig (Getränke-Breunig-Haibach), Stefan und Winzer Ludwig Knoll (Weingut am Stein, Würzburg) – und kauften einen stillgelegten, steilen Weinberg im Stettener Stein. Gemeinsam machten sie sich daran, diesen Weinberg wieder zum Leben zu erwecken, pflegen und bearbeiten ihn seitdem zu dritt, meist an Wochenenden oder Feiertagen, oft unterstützt von Familie und Freunden.
Die Trauben für den Riesling 2020 stammen aus dieser kleinen, biodynamisch bewirtschafteten Parzelle. Spontane Vergärung, sorgfältige Handlese und ein langes Hefelager verleihen dem Wein Tiefe, Eleganz und die typische Mineralität des Stettener Steins. Aufgrund der kleinen Rebfläche wird die Produktion auf ca. 600 Flaschen Riesling und 700 Flaschen Silvaner pro Jahrgang begrenzt – ein exklusiver Wein mit Charakter.

Mehr über die drei Freunde und ihr Projekt gibt es in diesem Video: Hoch³ – 3 Freunde im Stettener Stein

Speiseempfehlung

Perfekt zu leichten Fischgerichten, Spargel, frischen Salaten oder zartem Geflügel. Auch solo überzeugt der HOCH³ Riesling durch seine Frische, Mineralität und feine Fruchtaromen.

Servier- & Lagerempfehlung

Am besten bei 8–10 °C servieren.

Fakten im Überblick

• Produkt: HOCH³ Riesling 2020
• VDP-Klassifizierung: VDP.GUTSWEINE
• Herkunft: Deutschland, Franken, Stettener Stein
• Farbe: Weiß
• Geschmack: trocken
• Rebsorte: 100 % Riesling
• Herstellung: biodynamischer Anbau, Handlese, spontane Gärung, langes Hefelager
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
• Säure: frisch und kernig präsent
• Serviertemperatur: 8–10 °C
• Speiseempfehlung: Fisch, Spargel, Salate, Geflügel
• Verschluss: Naturkorken
• Allergene: Enthält Sulfite; enthält keinerlei Milch- oder Ei-Allergene
• Inhalt: 0,75 l
• BIO: DE-ÖKO-022

Erzeuger: Weingut am Stein Ludwig Knoll, Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg, Deutschland