HOCH3 Silvaner 2019
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HOCH3 Silvaner 2019 aus dem Stettener Stein
Der HOCH3 Silvaner 2019 ist ein fränkischer Weißwein aus Silvaner. Das gemeinsame Projekt von Ludwig Knoll, Joe Breunig und Stefan Sattran begann 2010 mit der Rekultivierung einer stillgelegten, steilen Parzelle auf den Muschelkalkbänken des Stettener Steins.
Aromatik und Herstellung
Die jahrgangsbezogene Produktbeschreibung nennt eine blasse Farbe und zugleich opulente Kraft und Fülle. Florale und angenehm würzige Eindrücke werden von einer leicht pfeffrigen Note, kernig präsenter Säure und einem langen Abgang begleitet. Für den 2019er sind biodynamische Bewirtschaftung, spontane Vergärung, Handarbeit und langes Hefelager veröffentlicht.
Bio und Speisenbezug
Die HOCH3-Erzeugerabfüllung wird ökologisch unter DE-ÖKO-022 erzeugt. Die konkrete 2019er Beschreibung charakterisiert den Silvaner als deutlich mehr als nur ein Spargelweinchen; `Vegetarisch` bezeichnet hier ausschließlich die kontrollierte Speisenkategorie und keine Aussage zur Herstellung.
Produktdetails
- Produkttyp: Stillwein, Weißwein
- Herkunft: Deutschland, Franken, Stettener Stein
- Rebsorte: Silvaner
- Jahrgang: 2019
- Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
- Füllmenge: 0,75 l
- Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022
- Allergene: Enthält Sulfite
- Produktart
- Wein
- Typ
- Stillwein
- Land
- Deutschland
- Region
- Franken
- Marke
- HOCH3
- Hersteller
- Weingut am Stein Ludwig Knoll
- Produktionsbetrieb
- Weingut am Stein Ludwig Knoll
- Abfüller
- Weingut am Stein Ludwig Knoll
- Alkoholgehalt
- 12,5 % Vol.
- Füllmenge
- 0,75 l
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
- Jahrgang
- 2019
- Geschmacksprofil
- Trocken
- Rebsorte
- Silvaner
- Speiseempfehlung
- Vegetarisch
- Weinfarbe
- Weiß
- Verantwortlicher in der EU
- Weingut am Stein Ludwig Knoll, Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg, Deutschland