Hoch 3 Silvaner 2019

3 Freunde im Stettener Stein – Hoch³ Silvaner 2019 (VDP.GUTSWEINE)

Charakter & Stil

Hoch³ Silvaner 2019 – Understatement in der Farbe, Ausdrucksstärke im Geschmack. Schon in der Nase zeigt der Wein aus dem Stettener Stein opulente Kraft und Fülle – eindeutig mehr als ein klassisches Spargelweinchen. Am Gaumen bestätigen sich die Aromen: zarte florale Noten treffen auf angenehme Würze, ergänzt durch eine leicht pfeffrige Nuance. Die Säure ist präsent und kernig, der Abgang lang und nachhaltig – ein Silvaner, der Persönlichkeit und Herkunft mit jedem Schluck vermittelt.

Die Geschichte & Herstellung

2010 kauften drei Weinverrückte – Joe Breunig, Stefan und Winzer Ludwig Knoll – einen stillgelegten, steilen Weinberg im Stettener Stein. Gemeinsam machten sie sich daran, den Weinberg neu zu bewirtschaften, pflegen und bearbeiten ihn seitdem zu dritt, meist an Wochenenden oder Feiertagen.
Die Trauben werden biodynamisch angebaut, spontan vergoren und in aufwendiger Handarbeit vinifiziert. Ein langes Hefelager sorgt für Tiefe, Komplexität und die einzigartige Handschrift der drei Freunde. Der Hoch³ Silvaner ist ein authentischer Frankenwein – klein, exklusiv und voller Charakter.

Mehr über die drei Freunde und ihr Projekt gibt es in diesem Video: Hoch³ – 3 Freunde im Stettener Stein

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Spargel, leichten Fischgerichten, cremigen Salaten oder zu zartem Geflügel. Auch solo serviert begeistert er durch seine Mineralität, Würze und den unverwechselbaren Ausdruck der Steillage.

Servier- & Lagerempfehlung

Am besten bei 8–10 °C genießen.

Fakten im Überblick

• Produkt: Hoch³ Silvaner 2019
• VDP-Klassifizierung: VDP.GUTSWEINE
• Herkunft: Deutschland, Franken, Stettener Stein
• Farbe: Weiß
• Geschmack: trocken
• Rebsorte: 100 % Silvaner
• Herstellung: biodynamischer Anbau, Handlese, spontane Gärung, langes Hefelager
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
• Säure: kernig präsent
• Serviertemperatur: 8–10 °C
• Speiseempfehlung: Spargel, Fisch, Salate, Geflügel
• Verschluss: Naturkorken
• Allergene: Enthält Sulfite; enthält keinerlei Milch- oder Ei-Allergene
• Inhalt: 0,75 l
• BIO: DE-ÖKO-022

Erzeuger: Weingut am Stein Ludwig Knoll, Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg, Deutschland