Kilchoman Casado 2022 Edition

Kilchoman Casado 2022 Edition

Casado bedeutet im Portugiesischen Vermählung. Bei dieser limitierten Kilchoman-Abfüllung beschreibt der Name den Schritt, der auf die erste Fassreifung folgt. Der Single Malt aus dem Jahrgang 2014 lag zunächst sechs Jahre in Bourbonfässern. Anschließend wurden die ausgewählten Whiskys für zwei Jahre in großen Holzbehältern aus Portugal zusammengeführt.

Bourbonreifung und portugiesische Rotwein-Vats

Für die Hauptreifung verwendete Kilchoman First-Fill-Ex-Bourbonfässer. Aus 38 dieser Fässer entstand die Auswahl für den Casado. Sie wurde auf zwei Holzbehälter mit jeweils 6.000 Litern Fassungsvermögen verteilt, deren Holz zuvor mit portugiesischem Rotwein in Kontakt stand.

Diese zweijährige Vermählung ergänzt den Einfluss der Bourbonfässer um rote Fruchtaromen und Gewürznoten. Die sechsjährige Bourbonreifung und die anschließende Zeit in den großen Vats sind dabei getrennte Schritte. Die Edition trägt die Jahreszahl 2022 und wurde mit 46 % Vol. abgefüllt.

Originalabfüllung mit natürlicher Farbe

Die Grundlage bildet getorftes Gerstenmalz. Destillation, Reifung und Abfüllung verantwortet die Kilchoman Distillery auf Islay. Für diese Edition wurden weltweit 12.900 Flaschen abgefüllt. Die hier angebotene Verkaufseinheit enthält 0,7 Liter.

Kilchoman verzichtet auf Kühlfiltrierung und zugesetzten Farbstoff. Beide Angaben sind auf dem roten Frontetikett festgehalten. Der Charakter des Casado entsteht aus dem Zusammenspiel von rauchigem Destillat, Bourbonfass und der späteren Vermählung in den Rotwein-Vats.

Steinobst, Marzipan und Lagerfeuerrauch

Im Duft begegnen sich intensiver Lagerfeuerrauch und reife Sommerfrüchte. Pfirsich, Pflaume und Kirsche bilden die fruchtige Seite. Dazu kommen Marzipan und maritime Anklänge, die dem Profil weitere Tiefe geben.

Am Gaumen stehen zunächst Pfeffer und Gewürze im Vordergrund. Trockener, salziger Torfrauch verbindet sich mit Aprikose und Zitrone. Im langen Nachklang bleiben Wärme und Würze erhalten. Gekochte Früchte und eine an Marmelade erinnernde Süße begleiten den Rauch bis zum Schluss.

Serviervorschlag

Eine kleine Menge zunächst pur in einem Tastingglas probieren und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend können wenige Tropfen stilles Wasser einen Vergleich eröffnen. In kleinen Schritten lässt sich beobachten, wie Frucht, Würze und Rauch auf die Verdünnung reagieren.

Wer eine Begleitung ausprobieren möchte, kann nach persönlichem Geschmack dunkle Schokolade dazu reichen. Eine zweite Probe ohne Begleitung hilft beim Vergleich. Nach dem Ausschenken die Flasche gut verschließen und aufrecht vor direktem Licht geschützt lagern.

Produktdetails

• Islay Single Malt Scotch Whisky
• Jahrgang 2014, Edition 2022
• Sechs Jahre First-Fill-Ex-Bourbonreifung
• Anschließend zwei Jahre in portugiesischen Rotwein-Vats
• Originalabfüllung, 12.900 Flaschen weltweit
• 46 % Vol., 0,7 l, getorft
• Ohne Farbstoff und nicht kühlgefiltert