Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023

Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023

Diese limitierte Originalabfüllung der Kilchoman Distillery stellt die Verbindung von PX-Sherryfass und Islay-Torfrauch in den Mittelpunkt. Die Edition von 2023 wurde mit 50 % Vol. abgefüllt und umfasst weltweit 23.000 Flaschen. Sie stammt aus dem Destillationsjahrgang 2018 und reifte mindestens fünf Jahre. Die 0,7-l-Flasche wird in einer blauen Geschenkbox präsentiert.

Vollständige Reifung in PX-Sherryfässern

Für diese Ausgabe wählten Anthony Wills und Robin Bignal 61 PX-Sherryfässer aus. Die Auswahl besteht aus First-Fill- und Refill-Hogsheads. Die Fässer stammen von der Bodega José y Miguel Martin in Spanien und waren zuvor mit Pedro-Ximénez-Sherry belegt.

Der Whisky verbrachte seine gesamte Reifezeit in diesen Fässern. Die mindestens fünfjährige Lagerung verbindet die süßen und fruchtigen Einflüsse des PX-Sherrys mit dem rauchigen Brennereicharakter. Die Ausgabe 2023 ist Kilchomans erste limitierte Edition, die ausschließlich aus vollständig PX-gereiften Fässern zusammengestellt wurde.

Getorftes Gerstenmalz, natürliche Farbe

Die Grundlage bildet getorftes Gerstenmalz. Für die Ausgabe ist ein Torfwert von 50 ppm beim Malz dokumentiert. Diese Angabe beschreibt den Ausgangsrohstoff und ist nicht mit dem Phenolgehalt des fertigen Whiskys gleichzusetzen.

Kilchoman verzichtet auf zugesetzten Farbstoff und auf Kühlfiltrierung. Beide Angaben stehen auf der Flasche und auf der Geschenkbox. Die Auswahl, Reifung und Abfüllung liegen bei der Brennerei; die Flasche trägt die Bezeichnung Islay Single Malt Scotch Whisky.

Rosinen, Zitrus und dunkle Schokolade

Im Duft treten Sultaninen und Rosinen hervor, begleitet von eingebundenem Torfrauch. Süßholz und eine leichte Zitrussüße ergänzen die dunklen Fruchtaromen. Das Zusammenspiel führt die fruchtige und die rauchige Seite der Abfüllung zusammen.

Am Gaumen zeigen sich brauner Zucker und malzige Süße. Dazu kommen Orangenschale, weitere Zitrusnoten und dunkle Schokolade. Die PX-Süße bleibt präsent und begleitet den Rauch. Im Nachklang erinnern die Aromen an schokolierte Rosinen, rauchiges Eichenholz und verschiedene Gewürze.

Serviervorschlag

Für die erste Probe eine kleine Menge pur in ein Tastingglas geben und einige Minuten ruhen lassen. Danach lassen sich Duft und Geschmack erneut vergleichen. Wer Wasser ergänzen möchte, beginnt mit wenigen Tropfen und beobachtet, wie sich Fruchtsüße, Schokolade und Rauch verändern.

Eine zweite kleine Probe ohne Wasser erleichtert den direkten Vergleich. So lässt sich nach persönlichem Geschmack die bevorzugte Trinkstärke finden. Die Flasche nach dem Ausschenken verschließen und aufrecht vor direktem Licht geschützt aufbewahren.

Produktdetails

• Islay Single Malt Scotch Whisky
• Jahrgang 2018, Edition 2023
• Mindestens fünf Jahre vollständige PX-Sherryreifung
• First-Fill- und Refill-PX-Hogsheads
• Originalabfüllung, 23.000 Flaschen weltweit
• 50 % Vol., 0,7 l, getorft
• Ohne Farbstoff und nicht kühlgefiltert