Kilchoman Sanaig

Kilchoman Sanaig – Sherryfass und Islay-Rauch

Der Sanaig ist eine reguläre Abfüllung der Kilchoman Distillery auf Islay. Seinen Namen verdankt er einer felsigen Bucht an der Atlantikküste der Insel. Er verbindet den Rauchcharakter der Brennerei mit einem deutlichen Einfluss von Oloroso-Sherryfässern und wird mit 46 % Vol. in der 0,7-l-Flasche angeboten.

Bourbon und Oloroso in Balance

Für Sanaig führt Kilchoman Whisky aus Bourbon-Barrels und Oloroso-Sherryfässern zusammen. Die Brennerei beschreibt ihre typische Rezeptur mit ungefähr 70 Prozent Oloroso- und 30 Prozent Bourbonfassanteil. So treffen die dunkleren Frucht- und Gewürzeindrücke der Sherryfässer auf hellere, süße Noten und den rauchigen Brennereicharakter.

Der Sanaig trägt keine feste Altersangabe. Im Mittelpunkt steht die Komposition der unterschiedlichen Fasskomponenten. Er gehört zum laufenden Sortiment und ist eine Originalabfüllung der Kilchoman Distillery.

Getorftes Gerstenmalz

Für Sanaig verwendet Kilchoman kommerziell gemälzte Gerste mit einem Torfwert von 50 ppm. Dieser Wert bezieht sich auf das Malz vor der Herstellung und beschreibt nicht den Phenolgehalt des fertigen Whiskys. Er kennzeichnet die stark getorfte Ausgangsbasis der Abfüllung.

Nach der Reifung und Zusammenstellung wird der Whisky ohne Kühlfiltrierung abgefüllt. Seine Farbe stammt aus der Fassreifung; Farbstoff wird nicht zugesetzt. Die Flasche mit violettem Etikett kommt mit passender Verpackung.

Frucht, Schokolade und Rauch

Im Duft verbinden sich Rosinen, Birne und Orangenschale mit Heidekraut und würzigem Torfrauch. Weitere Steinfruchtnoten geben dem Eindruck eine saftige, süße Seite.

Am Gaumen treffen Pflaume und rote Kirsche auf Zitrus, dunkle Schokolade und Toffee. Dazwischen entwickelt sich ein herzhafter Rauchcharakter. Im anhaltenden Nachklang bleiben Frucht, Karamell, Zimt und Nelke mit Rauch und süßen Akzenten verbunden.

Serviervorschlag

Den Sanaig zunächst pur in einem Tastingglas probieren und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend bieten wenige Tropfen Wasser eine Möglichkeit, die fruchtige Seite neben dem Rauch zu erkunden. Dabei schrittweise vorgehen und die Veränderung mit einer unveränderten kleinen Probe vergleichen.

Dunkle Schokolade kann nach persönlichem Geschmack eine passende Begleitung sein. Wer die einzelnen Noten genauer kennenlernen möchte, probiert den Whisky zusätzlich ohne Speise. Die Flasche nach dem Ausschenken wieder verschließen und aufrecht vor direktem Licht geschützt aufbewahren.

Produktdetails

• Islay Single Malt Scotch Whisky
• Originalabfüllung der Kilchoman Distillery
• Oloroso-Sherry- und Ex-Bourbonfassreifung
• Getorftes Gerstenmalz, ohne Altersangabe
• 46 % Vol., 0,7 l
• Natürliche Farbe, nicht kühlgefiltert