Lustau Manzanilla Papirusa Sherry

Lustau Manzanilla Papirusa – sehr trockener Sherry aus Sanlúcar

Lustau Manzanilla Papirusa ist ein weißer, sehr trockener Sherry aus Sanlúcar de Barrameda in Andalusien. Die Manzanilla wird ausschließlich aus Palomino erzeugt und reift biologisch unter einer schützenden Florhefeschicht. Das kühle, feuchte und salzhaltige Mikroklima an der Mündung des Guadalquivir prägt den leichten, frischen und maritimen Stil dieses Likörweins.

Papirusa gehört zur Solera-Familiar-Kollektion von Emilio Lustau. Die Bezeichnung Manzanilla ist eng an Sanlúcar de Barrameda gebunden: Nur dort gereifte Finos dürfen diese geschützte Herkunftsbezeichnung tragen. Die 0,75-l-Abfüllung besitzt 15 % Vol. und wird ohne Einzeljahrgang angeboten.

Fünf Jahre biologische Reifung unter Flor

Die durchschnittliche Reifezeit beträgt fünf Jahre. Während der biologischen Reifung liegt auf der Weinoberfläche der Velo de Flor, eine natürliche Hefeschicht. Sie begrenzt den Sauerstoffkontakt und formt die charakteristischen Hefe-, Kräuter- und Salznoten. Die besondere Luftfeuchte und der maritime Einfluss von Sanlúcar unterstützen die beständige Entwicklung dieser Florhefe.

Kamille, grüner Apfel und Meeresbrise

Im Glas zeigt sich Papirusa leuchtend gelb mit goldenen Reflexen. Im Duft verbinden sich Kamille und Meeresbrise mit grünem Apfel, Heu und Fenchel. Am Gaumen ist die Manzanilla sehr trocken, leicht und präzise. Frische Säure, eine feine Salzigkeit und die herbe Florprägung führen in einen langen, sauberen Nachhall.

Servieren und kombinieren

Bei 7 bis 9 °C serviert ist Lustau Manzanilla Papirusa ein klassischer Aperitif. Ihre trockene, salzige Art passt besonders zu Austern, frischen Meeresfrüchten, weißem Fisch und frittiertem Fisch. Auch Ceviche, Sushi und Sashimi greifen die Frische des Weins auf. Iberischer Schinken, Salate und eingelegte Speisen sind weitere passende Begleiter.

Produktdetails auf einen Blick

• Produkttyp: Likörwein, Sherry
• Stil: Manzanilla, sehr trocken
• Herkunft: Sanlúcar de Barrameda, Andalusien, Spanien
• Rebsorte: 100 % Palomino
• Reifung: Durchschnittlich fünf Jahre biologisch unter Flor
• Alkoholgehalt: 15 % Vol.
• Füllmenge: 0,75 l
• Allergene: Enthält Sulfite

Häufige Fragen

Was unterscheidet Manzanilla von anderem Fino?
Manzanilla reift in Sanlúcar de Barrameda unter dem dortigen maritimen Mikroklima und zeigt häufig eine besonders leichte, frische und salzige Ausprägung.

Ist Lustau Papirusa trocken?
Ja, das offizielle Produktdatenblatt beschreibt die Manzanilla als sehr trocken.

Wie wird Papirusa serviert?
Empfohlen sind 7 bis 9 °C, am besten als Aperitif oder zu Fisch und Meeresfrüchten.