The Macallan Double Cask 12 Jahre

The Macallan Double Cask 12 Jahre

Der Double Cask 12 Jahre verbindet zwei Eichenherkünfte innerhalb einer vollständig von Sherryfässern geprägten Reifung. Dieser Single Malt aus der schottischen Speyside wurde von The Macallan als zwölfjährige Originalabfüllung herausgebracht. Die vorliegende Flasche besitzt die klassische blau-goldene Ausstattung, einen Inhalt von 0,7 l und eine Trinkstärke von 40 % Vol.

Oloroso-Sherryfässer aus zwei Eichenherkünften

Für den Double Cask werden Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche verwendet. Beide Fassarten werden zuvor in Jerez in Spanien mit Oloroso-Sherry belegt. Anschließend reift der Whisky mindestens zwölf Jahre darin. Die Bezeichnung Double Cask bezieht sich auf das Zusammenführen dieser beiden Holzherkünfte. Der Hersteller beschreibt die amerikanische Eiche als besonders prägend für den süßeren, vanillebetonten Teil des Profils. Die europäische Eiche ergänzt die Zusammenstellung mit Trockenfrucht und Holzgewürzen.

Cremige Süße und würzige Eiche

In den offiziellen Verkostungsnotizen stehen Butterkaramell, kandierte Orange und Vanille im Vordergrund. Dazu kommen Eindrücke von süßem Apfel und frischem Eichenholz. Am Gaumen werden Honig, Zitrusfrucht und Rosinen beschrieben, begleitet von Karamell und würzigen Holznoten. Im Nachklang bleibt die Eiche präsent; der Eindruck verbindet Wärme und Süße mit einer trockener werdenden Struktur. Das Händlerdatenblatt der 40-prozentigen Abfüllung ergänzt Orangenmarmelade, Zimt und warmes Gebäck.

Natürliche Farbe

Der Macallan Double Cask 12 erhält seine Farbe aus der Fassreifung und wird ohne Farbstoff abgefüllt. Er ist kühlgefiltert und gehört zum ungetorften Stil der Reihe. Als Rohstoff dient gemälzte Gerste. Für einen ersten Eindruck eignet sich eine kleine Portion pur in einem Tastingglas. Nach etwas Zeit im Glas lassen sich Vanille, Zitrusfrucht und Eiche erneut vergleichen. Einige Tropfen stilles Wasser ermöglichen einen weiteren Eindruck bei geringerer Trinkstärke.