Der Enzian Schnaps gehört zu den besonderen Spezialitäten in der Alpenregion. Die Wurzeln des gelben Enzians werden dazu nach der Ausgrabung behutsam in Alkohol mazeriert. Nach einer mehrwöchigen Reifung wird das Mazerat zweifach im Feinbrandverfahren destilliert. Anschließend lagert das Destillat für mehre Jahre in verschiedenen Gefäßen wie Glasballons und Steingut.