Den meisten dürfte der liebliche Duft bekannt sein, den die Blüten des Holunders im Frühling verströmen. Wer der Versuchung widersteht, alle davon zu pflücken, um daraus einen hervorragenden Saft oder Likör herzustellen, kommt im Herbst in den Genuss der besonderen Beeren. Die Vollreifen, schwarzen Früchte können meist ab September geerntet werden. In den Räumlichkeiten der Prinz Brennerei wird daraus ein äußerst aromatisches Destillat hergestellt.