Veuve Fourny & FIls Blanc de Blancs Extra Brut

Veuve Fourny et Fils Blanc de Blancs – Extra‑Brut Premier Cru

Ein eleganter Chardonnay‑Champagner

Der Blanc de Blancs Extra‑Brut Premier Cru von Veuve Fourny et Fils besticht durch außergewöhnliche Reinheit und Finesse. Aus 100 % handverlesenem Chardonnay gewonnen, verbindet dieser Champagner cremige Textur mit lebendiger Mineralität und einem salzigen Abgang – ideal als Aperitif oder zu feinen Meeresfrüchten.

Aromaprofil & Geschmacksnoten

• Duft: Zarte Noten von weißem Pfirsich und feinen Zitrusnuancen
• Gaumen: Cremig‑präzise, elegante Frucht und feine Hefearomen
• Abgang: Knackig, salzig und anhaltend

Terroir

Trauben aus Premier Cru‑Lagen in Vertus und weiteren Premier Cru‑Parzellen auf Rendzine‑Böden über Kalkstein. Die Reben sind im Schnitt 40 Jahre alt, was diesem Champagner Tiefe und Charakter verleiht.

Herstellung & Assemblage

Erste Pressung (Cuvée) ausschließlich, 7 Monate Ausbau auf der Hefe (75 % Edelstahl, 25 % Eichenfass), minimale Schwefelzugabe. Assemblage aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen mit 20 % Reserveweinen sorgt für Ausgewogenheit und Komplexität.

Dosage & Reifung

Dosage Extra‑Brut mit 5 g/L Zucker‑Hefesirup. Flaschengärung in historischen Kellern bei konstanter, kühler Temperatur.

Speiseempfehlung & Genussmoment

Eisgekühlt (8 – 10 °C) ein perfekter Begleiter zu Sushi, Sashimi und delikaten Fischgerichten. Ebenso als eleganter Aperitif ein Genuss.

Daten

• Rebsorte: 100 % Chardonnay
• Dosage: Extra‑Brut, 5 g/L
• Erste Pressung: Cuvée (erste Säfte)
• Ausbau: 75 % Edelstahl, 25 % Eichenfass
• Assemblage: 3 Jahrgänge, 20 % Reserveweine
• Alter der Reben: Ø 40 Jahre
• Alkoholgehalt: ca. 12,0 % vol.
• Füllmenge: 75 cl
• Allergene: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Veuve Fourny et Fils, 5 Rue du Mesnil, FR‑51130 Vertus