Del Maguey Vida

Del Maguey Vida ist eine Art Mezcal, eine traditionelle mexikanische Spirituose aus Agavenpflanzen. Del Maguey ist ein renommierter Hersteller von handwerklich hergestellten Mezcals, die mit traditionellen Methoden und Techniken hergestellt werden. Del Maguey Vida wird aus 100 % biologischer Agave hergestellt, die in Oaxaca, Mexiko, angebaut wird. Die Agave wird in einem Erdofen gekocht und dann von Hand mit einem großen Steinrad zerdrückt, ein Prozess, der seit Hunderten von Jahren praktisch unverändert ist. Der Saft wird dann in Holzfässern mit natürlich vorkommenden Hefen vergoren, bevor er zweimal in kleinen Kupferkesseln destilliert wird. Die daraus resultierende Spirituose ist ein klarer, heller Mezcal mit einem rauchigen, erdigen Geschmacksprofil, das für die Agavenpflanze charakteristisch ist. Es hat Noten von gerösteter Agave, grünem Apfel und Zitrusfrüchten mit einem Hauch von weißem Pfeffer im Abgang. Der rauchige Geschmack kommt vom Kochprozess, bei dem die Agave über heißen Steinen in einem Erdofen geröstet wird, was dem Mezcal ein unverwechselbares rauchiges Aroma und einen unverwechselbaren rauchigen Geschmack verleiht.