Dirker´s Speierling Brand

Der Speierlings Baum ist einer der seltensten Bäume überhaupt in Deutschland. Bereits im 4. Jahrhundert vor Chr. Geb. wurde er als Obstgehölze anerkannt. Seit der Antike wird der Speierling als Nahrungsmittel geschätzt. Als in den 1870er Jahren die Reblaus die Weinberge in Frankfurt a. M. vernichtete, pflanzte man an dessen Stelle Apfelbäume an und kelterte Apfelwein. Um Selbigen haltbar zu machen wurden die Speierlinge grün geerntet und der gerbstoffreiche Saft dem Most zugefügt. So machte man ganz ohne Schwefel und Chemie Apfelwein haltbar. Doch als erstes muss ein Vorurteil ausgeräumt werden. Der Speierling hat nichts mit einem Apfel- oder Birnenbaum gemeinsam. Die bei Apfelweinkennern vorherrschende Meinung, es seien ganz kleine, saure Äpfel vom Apfelbaum ist falsch. Der Speierling gehört zur Familie der Ebereschen und Vogelbeeren, auch die Form der Blätter ist dieselbe. Jedoch ist die Frucht etwas größer und sie haben die Form von kleinen Äpfeln oder Birnen. Der Fruchtstand ist der gleiche wie bei der Vogelbeere.