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„The Caskhound“ ist ein deutscher unabhängiger Abfüller. Tilo Schnabel gründete Anfang 2020 das Label „The Caskhound – Die Spürnase für feinen Whisky“, aus der seiner Leidenschaft zum schottischen Whisky...
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„The Caskhound“ ist ein deutscher unabhängiger Abfüller. Tilo Schnabel gründete Anfang 2020 das Label „The Caskhound – Die Spürnase für feinen Whisky“, aus der seiner Leidenschaft zum schottischen Whisky heraus. Das Label steht für ehrlichen Whisky, ohne Farbstoffe und nicht kühlfiltriert, dafür aber mit Qualität und ausschließlich in Fassstärke. Mit seinen erfolgreichen Abfüllungen zeigt er immer wieder das Qualität nicht immer teuer sein muss.
Die limitierte Serie THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE ist das Ergebnis der Kooperation mit dem SPANISH WHISKY CLUB und den Fass-Experten von CASKNOLIA und verdeutlicht auf besondere Weise die verschiedenen geschmacklichen Auswirkungen der Nachreifung in unterschiedlichen Sherry Casks.
Die Basis der limitierten Abfüllungsreihe stellt dabei ein New Make aus der spanischen Brennerei LIBER dar, der seine ersten 4 Jahre in zwei großen, etwa 30 Jahre alten Pedro Ximenéz Sherry Fässern verbringen durfte. Die Qualität dieser PX-Fässer und das besondere Mikroklima in Padul ließen den Single Malt ordentlich reifen, ohne dass der Einfluss des Fasses oder die Aromen des PX zu sehr dominieren konnten.
Im zweiten Schritt wurde der 4-jährige Spanish Single Malt Whisky zeitgleich in 6 spezielle Quarter Casks von CASKNOLIA eingefüllt, die zuvor unterschiedliche Sherrysorten enthielten: Moscatel, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximenéz, Amontillado und Pajarete. Die Nachreifung in den hand-gefertigten Fässern dauert mindestens ein Jahr, und ihre Größe (125 Liter) sorgt für einen wesentlich intensiveren Einfluß der jeweiligen Sherryaromen auf den enthaltenen Single Malt.
Es handelt sich um eine Single Cask Abfüllung, limitiert auf 268 Flaschen
Tasting Notes:
Aroma: Rum-Rosinen, viel Süße, gefolgt von einem Hauch Tabak & Gewürzen, und mit leicht mineralischen Noten
Gaumen: fruchtige Süße gepaart mit deutlich alkoholischem Antritt, Trockenfrüchte, Kirschen, Tabakblätter und ja, auch ein Hauch von abgebrannten Zündhölzern
Abgang: Eichenwürze, Kakaopulver und eine leicht trockene Holznote
Highlights:
Spanish Single Malt Whisky
First Fill Vintage Pedro Ximenéz Sherry Cask Matured
14-monatiges Finish im First Fill Pedro Ximenéz Sherry Quarter Cask
Limitiert auf 268 Flaschen
Fakten:
Farbe: dunkler Bernstein
Herkunftsland: Spanien
Brennerei: Liber Distillery
Abfüller: The Caskhound
Produktkategorie: Whisky
Typ: Single Malt
Füllmenge: 500ML
Alkoholgehalt: 56,5% Vol.
Farbstoff: Ohne Farbstoff
Kühlfiltrierung: Nicht kühlgefiltert
Inverkehrbringer: Tilo Schnabel, Kantstrasse 2, 73329 Kuchen/DE
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