Carlos I. Brandy de Jerez Sample

Das Familienunternehmen Bodega Osborne verwendet für Ihre Brandys ausschließlich Kräftige Grundweine aus der Rebsorte Airen. Auch beim Destillationsverfahren werden keine Kompromisse eingegangen, es wird nach wie vor nach alter Familientradition in alten Kupferkesseln gebrannt. Das hierbei entstehende Destillat wird Holandas genannt und hat einen Alkoholgehalt von ca. 60 – 65%. Das junge Destillat reift im Anschluss für mehrere Jahre in alten Sherry Fässern aus amerikanischer Eiche. Während der Reifung durchläuft der Brandy das namensgebende Solera verfahren, dies bedeutet es werden immer wieder alte und junge Chargen miteinander vermischt. Dieser Vorgang sorgt dafür das der fertige Brandy viele Aromen aus den Fässern aufnehmen konnte, dabei aber nicht seine frischen und fruchtigen Noten verliert.