Wer steckt eigentlich hinter dem Teeling Dark Porter?
Die Teeling Destillerie, im Herzen von Dublin, Irland, ist ein wahrer Schatz für Whiskey-Liebhaber und eine der aufstrebenden Destillerien in der irischen Whisky-Szene. Gegründet im Jahr 2015 von den Brüdern Jack und Stephen Teeling, knüpft die Destillerie an eine lange Familientradition an, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. auch der Teeling Dark Porter reiht sich hier bestens ein.
Die Teeling Destillerie ist stolz darauf, sich von anderen Destillerien abzuheben, indem sie den traditionellen irischen Whisky-Stil mit modernen Ansätzen kombiniert. Bei einem Besuch der Destillerie können Besucher hautnah miterleben, wie hochwertiger Whisky hergestellt wird und dabei die einzigartige Mischung aus Tradition und Innovation entdecken.
Wie wird bei Teeling Produziert?
Der Destillationsprozess in der Teeling Destillerie umfasst sorgfältig ausgewählte Zutaten, einschließlich feinster gemälzter Gerste. Die Destillerie legt großen Wert auf die Verwendung lokaler Rohstoffe und arbeitet eng mit irischen Landwirten zusammen, um qualitativ hochwertiges Getreide zu beziehen. Das Wasser, das für die Whisky-Herstellung verwendet wird, stammt aus dem nahegelegenen Fluss Liffey, der für seine Reinheit bekannt ist.
Ein herausragendes Merkmal der Teeling Destillerie ist die Verwendung von verschiedenen Fasstypen für die Reifung des Whiskys. Neben den traditionellen Bourbon-Fässern aus Amerika verwendet Teeling auch Weinfässer, die den Whisky mit einzigartigen Aromen und Charakteristiken bereichern. Dadurch entstehen komplexe und vielschichtige Geschmacksprofile, die Kenner und Liebhaber gleichermaßen begeistern.
Was zeichnet Teeling aus?
Die Teeling Destillerie hat sich in kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf in der Whisky-Welt erarbeitet und wurde bereits mit zahlreichen Preisen und Auszeichnungen für ihre herausragende Handwerkskunst und ihre innovativen Kreationen geehrt. Ihr Engagement für Qualität und Innovation hat dazu beigetragen, dass irischer Whisky wieder verstärkt in den Fokus gerückt ist.
Obwohl die Teeling Destillerie noch relativ jung ist, hat sie bereits einen großen Einfluss auf die irische Whisky-Szene. Mit ihrer Kombination aus Tradition und Innovation setzt sie neue Maßstäbe und begeistert Whisky-Liebhaber weltweit. Die Destillerie ist zweifellos ein Muss für alle, die die faszinierende Welt des irischen Whiskys erkunden möchten.
Nun aber zum Objekt des heutigen Blogs selbst, dem Dark Porter.
In guter Firmentradition sucht sich Teeling immer wieder Partner für die Small Batch Abfüllungen, so ist es auch hier der Fall. Als Partner hat man sich in diesem Fall die Dot Brew Brauerei in Irland gesucht. Hier hat man die Namensgebenden Bier Fässer erhalten. Es handelte sich hierbei um Ehemalige Rum Fässer, die von Dot Brew mit Bier befüllt wurden.
Im Anschluss kamen die Fässer wieder zurück zu Teeling und wurden dann mit dem Whisky belegt.
Eine Altersangabe, bzw. wie lange der Dark Porter in den Bierfässern lag, haben wir leider nicht. Ich möchte allerdings aufgrund des Geschmacks behaupten das wir hier keine zu Junge Abfüllung vor uns haben, denn er wirkt weder sprittig noch dünn im Geschmack. Doch dazu gleich noch etwas mehr.
Jetzt aber mal Zahlen, Daten und Fakten
Es gibt auch ein paar Eckdaten zum Whiskey, er wurde mit 46% Vol. abgefüllt, dabei wurde sowohl auf eine kälte Filtration sowie Farbstoff verzichtet. Also genau das, was ich mir von einem Whiskey wünsche. Ehrlich und möglichst naturbelassen, sowie nicht zu weit im Alkoholgehalt heruntergesetzt.
Im Glas präsentiert er sich in einer schönen hellgoldenen Farbe, und zieht nach etwas schwenken schöne schlieren am Glas. Das lässt hoffen 😉
Tasting Notes des Teeling Dark Porter
Nase
In der Nase fällt direkt eine Melasse artige süße auf, die wohl der erste Hinweis auf die Rumfässer ist. Des Weiteren kann man dem Dark Porter auch direkt eine hopfenartige Bitternote entlocken sowie einen hauch dunkler Schokolade.
Hier ist sehr bemerkenswert das der Whiskey in der Nase sich deutlich verändert mit etwas zeit im Glas, zuallererst hatte ich ihm nur die süße und den Hopfen entlocken können. Doch nach ein Par Schwenkern und noch ein paar Sekunden im Glas kam dann die Schokolade direkt durch. Lässt man Ihn dann noch etwas atmen kommt auch eine leichte und sehr helle Frucht zum Vorschein, für mich irgendwas zwischen Grünem Apfel und einer Birne.
Gaumen
Weiter geht es zu dem für mich bemerkenswertesten und überraschendsten teil des Whiskeys, dem Geschmack. Hier führt einen der Dark Porter auf eine Wilde reise von einem Extrem ins andere. Im antritt sehr kräftig und süß und einer unfassbaren Portion “Rumfassfeeling”, erinnert mich hier sehr an den Balvenie Caribbean Cask, allerdings hält dieser Geschmack nur recht kurz an und wird dann von einem doch eher trockenem und würzigem Moment abgelöst, auch ein wenig Alkoholschärfe baut sich hier auf.
Dies ist aber wirklich nur ein kurzer Augenblick, bevor es ins andere extrem übergeht. Jetzt bäumt sich das Bierfass im Mund auf und präsentiert sich mit Unmengen an Bitternoten, Hopfenaroma und auch wieder etwas Schokolade auf. Die einzige Konstante im Geschmack war für mich eine leichte Fruchtnuance, hier habe ich jetzt aber nicht wie in der Nase einen Apfel bzw. Birne, sondern eher eine Orange.
Finish
Der Abgang ist anhaltend und intensiv, hier ist wieder das Bierfass dominant mit kräftigem hopfen und auch wieder einigem an Bitternoten, gefolgt von einer leichten Holzwürze.
Der Teeling Dark Porter ist ein durchaus gelungener Whiskey, der zu überraschen weiß. Allerdings ist es Teeling diesmal nicht gelungen meinen Persönlichen Geschmack zu treffen. Ich kann dem Whiskey dennoch einen Daumen hoch geben, denn er ist intensiv und interessant.
Slàinte Mhath
Euer Daniel
Den Teeling Dark Porter findet Ihr bei uns vor Ort und im Shop
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