Pearse Sherry Cask

Pearse Lyons Cooper’s Select: Eine Hommage an irisches Handwerk

Der Pearse Lyons Cooper’s Select ist eine einzigartige Kreation aus der Pearse Lyons Distillery, gelegen im historischen St. James District von Dublin. Dieser vornehmlich aus Single Malt bestehende Irish Whiskey mit einem kleinen Anteil an Grain Whiskey hat seine Reife zunächst in Bourbonfässern und anschließend in First-Fill Sherryfässern erfahren, was ihm eine tiefe und vielschichtige Geschmackspalette verleiht.

Herstellung und Legacy

Gegründet von dem visionären Geschäftsmann Pearse Lyons, wurde die Brennerei in einer sorgfältig restaurierten Kirche eingerichtet, die durch einen Blitzeinschlag teils zerstört war. Die Kirche und der angrenzende Friedhof wurden für etwa 22 Millionen Euro renoviert, wobei die Brennerei selbst um zwei glänzende kupferne Pot Stills bereichert wurde. Ein auffälliges Merkmal ist der Kirchturm, der mit einer Glasspitze wieder aufgebaut wurde und nun das Wahrzeichen der Brennerei darstellt.

Tasting Notes

• Aroma: Getrocknete Orange, Ananas und Zitronenschale, ergänzt durch Kaffee und Schokoladen-Bisquit sowie würzige und holzige Noten.
• Geschmack: Reich an getrockneten Früchten und ausgekohlter Eiche, gefolgt von Rosinen, saftigen Zitrusfrüchten, Vanille und roten Äpfeln.
• Abgang: Langanhaltend mit einer dominanten Fruchtigkeit und Eichenwürze.

Highlights

• Blended Irish Whiskey
• Finish in First-Fill Sherryfässern
• 7 Jahre gereift

Kurzinfo

• Farbe: Bernstein
• Herkunftsland: Irland
• Brennerei: Pearse Lyons Distillery
• Abfüller: Eigentümer-Abfüllung
• Produktkategorie: Whiskey
• Typ: Single Malt
• Füllmenge: 700ML
• Alkoholgehalt: 42 % Vol.
• Farbstoff: ohne Farbstoff
• Kühlfiltrierung: nicht kühlgefiltert

Inverkehrbringer

Pearse Lyons Distillery, 121-122 James’s Street, Dublin 8, D08 ET27, Ireland